Кофейные коржики из песочного теста
Мягкие, легкие и рассыпчатые коржики, в меру сладкие, с деликатным кофейным ароматом, подчеркнутым нотками кардамона и меда. Мед, кстати, не позволяет коржикам быстро зачерстветь - это тоже важно. Очень простой рецепт, с этим тестом справится даже новичок. А вкус коржиков можно выбирать на свое усмотрение, добавляя в тесто вместо кофе ванильный экстракт, цедру цитрусовых, какао или молотые орехи.
Для приготовления кофейных коржиков из песочного теста понадобятся следующие ингредиенты:
- 150 г сливочного масла,
- 80 г сахара,
- 2 яйца,
- 2 пакетика растворимого кофе (по 2 г),
- 450 г муки,
- 1 ст. л. меда,
- 0,5 ч. л. соды,
- 1 стручок кардамона.
Как приготовить кофейные коржики из песочного теста:
-
Растворяем кофе в одной столовой ложке горячей воды.
-
Зерна кардамона растираем с чайной ложкой сахара.
-
Соединяем размягченное сливочное масло с сахаром, яйцами, медом, разведенным кофе и измельченным кардамоном.
-
Смешиваем миксером.
-
Добавляем муку, смешанную с содой.
-
Быстро замешиваем мягкое тесто.
-
Раскатываем тесто на слегка притрушенной мукой поверхности в пласт толщиной около 5 мм. Вырезаем коржики формочкой или стаканом.
-
Выкладываем заготовки на противень, застеленный пергаментом.
Приятного аппетита!
Спасибо за отличный рецепт. Приготовила сегодня печеньки за вашим рецептом. Быстро, просто и вкусно). И очень ароматные, как утренний кофе)
Спасибо за доверие! Рада, что рецепт пригодился))