Кокосовый пирог на кефире со сливками
Для приготовления кокосового пирога понадобятся следующие ингредиенты:
- 230 г кефира,
- 1 яйцо,
- 150 г сахара,
- 50 г кокосовой стружки,
- 270 г муки,
- 2 ч. л. разрыхлителя,
- щепотка соли.
- 50 г кокосовой стружки,
- 50 г сахара.
- 200 мл сливок 20% жирности.
Как приготовить кокосовый пирог:
-
Соединяем в глубокой миске кефир с сахаром и яйцом, добавляем щепотку соли.
-
Смешиваем миксером.
-
Всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем, и кокосовую стружку.
-
Еще раз смешиваем. Тесто готово.
-
Выливаем тесто в форму для выпекания, смазанную подсолнечным маслом и присыпанную мукой. Разравниваем.
-
Для посыпки смешиваем кокосовую стружку с сахаром.
-
Равномерно посыпаем пирог.
-
Выпекаем пирог в духовке, разогретой до 180 °С, 30-40 минут. Первые 10 минут печем как обычно, затем накрываем пирог фольгой, чтобы не пригорала кокосовая стружка. В конце выпекания фольгу можно будет убрать, если стружка недостаточно зарумянилась. Готовый пирог высокий и упругий, хорошо пропеченный - обязательно проверяем готовность деревянной шпажкой. При прокалывании пирога шпажка должна выходить сухой, без налипшего теста. Пирог вынимаем из духовки и густо накалываем шпажкой.
-
Сливки немного подогреваем - до теплого состояния. Заливаем горячий пирог сливками - понемногу, аккуратно, буквально по ложке.
Теперь кокосовый пирог должен полностью остыть, а затем - настояться пару часов в холодильнике. Приятного чаепития!
