Дрожжевые плюшки с корицей
Для приготовления дрожжевых плюшек с корицей понадобятся следующие ингредиенты:
- 280 мл молока,
- 1 ст. л. сухих дрожжей,
- 420 г муки,
- 2 ст. л. рафинированного подсолнечного масла,
- 0,5 ч. л. соли.
- 80 г сливочного масла,
- 300 г сахара,
- 1 ст. л. крахмала,
- 1 ст. л. молотой корицы.
Как приготовить дрожжевые плюшки с корицей:
-
Сухие дрожжи растворяем в теплом молоке, ждем 10-15 минут, пока они оживут и вспенятся.
-
Затем добавляем соль и понемногу всыпаем муку.
-
Вымешиваем мягкое тесто в течение 10 минут (стараемся не добавлять лишнюю муку), в процессе вымешивания вливаем подсолнечное масло.
-
Тесто получится нежное и пластичное, немного липнущее к рукам. Собираем его в комок.
-
Накрываем емкость с тестом пищевой пленкой (небольшое отверстие оставляем для циркуляции воздуха). Ставим на 40-50 минут в теплое место, чтобы тесто хорошо подошло.
-
Для начинки смешиваем растопленное и охлажденное сливочное масло с сахаром, корицей и крахмалом.
-
Подошедшее тесто обминаем и делим на шесть частей. Будем формовать булочки. Каждый комок теста раскатываем в прямоугольник как можно тоньше (тогда в готовой плюшке будет много слоев). Тесто и поверхность в процессе раскатывания присыпаем мукой, чтоб не прилипало.
-
Мажем начинкой.
-
Скатываем в рулет.
-
Разрезаем рулет вдоль с двух сторон, немного отступив от середины.
-
Закручиваем наружу полоски теста с одной стороны рулета, соединяем концы жгутов.
-
Противоположные полоски тоже выкручиваем наружу, укладываем вокруг предыдущих жгутов и так же соединяем края. Готово!
-
Выкладываем плюшки на противень (застеленный антипригарным пергаментом) и даем расстояться и подрасти в теплом месте 20-30 минут.
Выпекаем в духовке, разогретой до 200°С, около получаса до зарумянивания. Приятного чаепития!
