Еврейское печенье "Земелах" с корицей - рецепт с фото пошагово / Рецептик.рус

Еврейское печенье «Земелах» с корицей

Земелах - это традиционная восточная сладость, еврейское песочное печенье ромбовидной формы, посыпанное сахаром с корицей. Очень вкусное, сладкое, рассыпчатое печенье с аппетитной сахарной корочкой. Испечь его совсем просто, ингредиентов - самый минимум, и они всегда есть у каждой хозяйки на кухне. Тесто готовится на скорую руку, еще быстрее печенье выпекается. Поэтому, если думаете, что бы приготовить к чаю - пробуйте земелах, не пожалеете!

Для приготовления еврейского печенья "Земелах" понадобятся следующие ингредиенты:

Тесто:
250 г муки,
125 г сливочного масла или маргарина,
125 г сахара,
1 яйцо,
1 ст. л. молока,
щепотка соли.

Посыпка:
40 г сахара,
1 ст. л. корицы.

Как приготовить еврейское печенье "Земелах" с корицей:

Еврейское печенье «Земелах» с корицей - рецепт с фото, шаг 1

Размягченное сливочное масло или маргарин соединяем с сахаром и яйцом, добавляем соль и ложку молока.

Еврейское печенье «Земелах» с корицей - рецепт с фото, шаг 2

Взбиваем миксером в пышную кремообразную массу.

Еврейское печенье «Земелах» с корицей - рецепт с фото, шаг 3

Добавляем муку.

Еврейское печенье «Земелах» с корицей - рецепт с фото, шаг 4

Быстро замешиваем мягкое, липковатое тесто. Лишнюю муку добавлять не нужно, тесто должно остаться максимально нежным!

Еврейское печенье «Земелах» с корицей - рецепт с фото, шаг 5

Раскатываем тесто на пергаменте в пласт толщиной 5 мм. Слегка присыпаем мукой во время раскатывания, чтобы тесто не липло к скалке.

Еврейское печенье «Земелах» с корицей - рецепт с фото, шаг 6

Для посыпки сахар смешиваем с корицей.

Еврейское печенье «Земелах» с корицей - рецепт с фото, шаг 7

Равномерно посыпаем тесто сахаром с корицей. Слегка прокатываем скалкой посыпку, чтобы вдавить ее в тесто.

Еврейское печенье «Земелах» с корицей - рецепт с фото, шаг 8

Нарезаем пласт теста на ромбы. Ставим противень на 10-15 минут в холодильник, чтобы тесто немного уплотнилось и не поплыло при выпекании.

Выпекаем печенье в духовке, разогретой до 180 °С, 10-15 минут в зависимости от духовки. Следим, чтобы снизу оно не подгорело. Готовое печенье вынимаем из духовки и еще теплое снова разрезаем по намеченным линиям. Приятного чаепития!