Мраморный пирог "Зебра" на кефире - рецепт с фото пошагово / Рецептик.рус

Мраморный пирог «Зебра» на кефире

Из такого теста на кефире пирог получается превосходный – влажный, структурный, нежный и пышный, хорошо поднимается и пропекается. А на срезе красиво чередуются полоски светлого и темного теста. Раньше, во времена моего детства, пирог «Зебра» был очень модным, только ленивый его не пёк. Сейчас пик популярности этого пирога, конечно, прошел. Не удивительно – столько нового появилось, и все обязательно нужно попробовать. Я и пробую. Но и старую добрую «Зебру» не забываю, ведь она действительно великолепна! И вам настоятельно рекомендую испечь полосатую ʺкрасоткуʺ.

Для приготовления мраморного пирога «Зебра» понадобятся следующие ингредиенты:

200 г сливочного масла,
150 г сахара,
150 г кефира,
2 яйца,
240 г муки,
2 ст. л. какао,
0,5 ч. л. соли,
0,5 ч. л. соды,
1 ч. л. уксуса.

Как приготовить мраморный пирог «Зебра»:

Мраморный пирог «Зебра» на кефире - рецепт с фото, шаг 1

Соединяем размягченное сливочное масло, яйца, сахар и соль. Можно добавить щепотку ванилина.

Мраморный пирог «Зебра» на кефире - рецепт с фото, шаг 2

Смешиваем миксером. Вливаем кефир.

Мраморный пирог «Зебра» на кефире - рецепт с фото, шаг 3

И снова смешиваем.

Мраморный пирог «Зебра» на кефире - рецепт с фото, шаг 4

Добавляем муку.

Мраморный пирог «Зебра» на кефире - рецепт с фото, шаг 5

Вымешиваем однородное гладкое тесто.

Мраморный пирог «Зебра» на кефире - рецепт с фото, шаг 6

Соду гасим уксусом и подмешиваем к тесту.

Мраморный пирог «Зебра» на кефире - рецепт с фото, шаг 7

Делим тесто на две равные части, в одну из них добавляем какао.

Мраморный пирог «Зебра» на кефире - рецепт с фото, шаг 8

В форму для выпекания, застеленную пергаментом, поочередно выкладываем по одной ложке светлого и темного теста.

Мраморный пирог «Зебра» на кефире - рецепт с фото, шаг 9

Встряхиваем форму, чтобы тесто растеклось. Можно еще деревянной шпажкой провести линии на поверхности теста – вот такой ʺмраморныйʺ рисунок получится.

Выпекаем «Зебру» в духовке при 200°С около часа, готовность проверяем деревянной палочкой (если при прокалывании палочка выходит сухой – пирог готов). Вынимаем из духовки, даем остыть, освобождаем от бумаги и пробуем. Ну или любуемся сначала, но потом точно пробуем!