Шоколадный торт «Кучерявый мальчик»
Для приготовления торта «Кучерявый мальчик» понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 яйца,
- 180 г сахара,
- 190 г сметаны (20%),
- 190 г сгущенного молока,
- 220 г муки,
- 2 ст. л. какао,
- щепотка соли,
- 1 ч. л. разрыхлителя.
- 450 г сметаны,
- 180 г сахара,
- 180 г сливочного масла,
- ванилин.
- 50 г молочного шоколада,
- 50 г сливочного масла.
Как приготовить торт «Кучерявый мальчик»:
-
Начнем с теста. В глубокой емкости соединяем яйца, соль и сахар.
-
Смешиваем с помощью миксера 1-2 минуты.
-
Добавляем сгущенку и сметану.
-
Снова смешиваем пару минут до однородности.
-
Теперь добавляем муку с разрыхлителем…
-
…и окончательно вымешиваем тесто. По консистенции тесто получается жидковатое, но не льется, а плывет и растекается. Можно выпекать коржи.
-
Форму диаметром 25 см смазываем растительным маслом и посыпаем мукой.
-
Выкладываем в форму одну треть теста и разравниваем.
-
Выпекаем при 200°С около 15 минут. Если края коржа немного зарумянились, а середина уже пропеклась (пробуем шпажной, визуально может показаться, что тесто еще сырое, т. к. оно имеет специфический влажный блеск) – вынимаем корж из духовки и достаем из формы.
-
В оставшееся тесто добавляем какао.
-
Тщательно вымешиваем.
-
И точно так же выпекаем еще два коржа. Таким образом, всего коржей получится три – один светлый и два темных.
-
Теперь приготовим крем. Соединяем сметану с сахаром, добавляем щепотку ванилина.
-
Чтобы сахар полностью растворился, не обязательно долго взбивать сметану. Удобнее просто перемешать массу ложкой, оставить на несколько минут, а затем снова перемешать. Так сахар хорошо разойдется и крупинок не останется.
-
Добавляем к сладкой сметане размягченное сливочное масло и взбиваем крем.
-
Сразу же собираем торт. Белый корж надрезаем ножом, чтобы он лучше впитывал крем.
-
Темные коржи ломаем на кусочки, обмакиваем кусочки в крем и выкладываем горкой на белый корж.
-
Вот такая горка получается. Теперь торт должен несколько часов (а лучше всю ночь) постоять в холодильнике, пропитаться и застыть.
-
Застывший торт покрываем глазурью. На водяной бане растапливаем сливочное масло с шоколадом, перемешиваем, даем немного остыть и наносим на торт.
«Кучерявый мальчик» готов! Уверена, вам понравится!
Ну ооочень вкусный тортик! Это первый мой торт, который сделала сама, и сразу получился. Очень просто и быстро) особенно понравилось то, что коржи отлично пропитались. Спасибочки за рецептик!! =)
Очень быстро готовится тортик, а самое главное, что практически сразу же можно подавать на стол! Вкусно даже если уменьшить сахар