«Кучерявый мальчик» - очень особенный и важный для меня торт. Когда много лет назад я только училась печь, это был первый тортик, который получился на сто процентов и понравился всем без исключения. Рецепт "Кучерявого мальчика» мгновенно разлетелся по всем знакомым и друзьям и даже теперь, при огромном разнообразии всевозможных кондитерских изысков, этот скромный тортик не уходит на задний план, а все так же часто украшает наши праздники.
Чем же покорил сладкоежек «Кучерявый мальчик»? В первую очередь я бы отметила его мягкие и влажные шоколадные коржи, пропитанные и скрепленные густым сметанным кремом – действительно на редкость сочные и нежные, ни малейшего намека на сухость, каждый кусочек идеален! Вкус также необыкновенно приятный, такая деликатная, тающая молочно-шоколадная сладость…
Форма этого тортика незатейливая: горка, произвольно сложенная из кусочков коржей (перфекционисты вряд ли оценят, но мне «Кучерявый мальчик» дорог и интересен именно таким, ведь так его пекли наши мамы и бабушки). Вот такой он, наш шоколадный любимец!
Шоколадный торт «Кучерявый мальчик»
Для приготовления торта «Кучерявый мальчик» понадобятся следующие ингредиенты:
Тесто:
2 яйца,
180 г сахара,
190 г сметаны (20%),
190 г сгущенного молока,
220 г муки,
2 ст. л. какао,
щепотка соли,
1 ч. л. разрыхлителя.
Крем:
450 г сметаны,
180 г сахара,
180 г сливочного масла,
ванилин.
Глазурь:
50 г молочного шоколада,
50 г сливочного масла.
2 яйца,
180 г сахара,
190 г сметаны (20%),
190 г сгущенного молока,
220 г муки,
2 ст. л. какао,
щепотка соли,
1 ч. л. разрыхлителя.
Крем:
450 г сметаны,
180 г сахара,
180 г сливочного масла,
ванилин.
Глазурь:
50 г молочного шоколада,
50 г сливочного масла.
Как приготовить торт «Кучерявый мальчик»:
-
Начнем с теста. В глубокой емкости соединяем яйца, соль и сахар.
-
Смешиваем с помощью миксера 1-2 минуты.
-
Добавляем сгущенку и сметану.
-
Снова смешиваем пару минут до однородности.
-
Теперь добавляем муку с разрыхлителем…
-
…и окончательно вымешиваем тесто. По консистенции тесто получается жидковатое, но не льется, а плывет и растекается. Можно выпекать коржи.
-
Форму диаметром 25 см смазываем растительным маслом и посыпаем мукой.
-
Выкладываем в форму одну треть теста и разравниваем.
-
Выпекаем при 200°С около 15 минут. Если края коржа немного зарумянились, а середина уже пропеклась (пробуем шпажной, визуально может показаться, что тесто еще сырое, т. к. оно имеет специфический влажный блеск) – вынимаем корж из духовки и достаем из формы.
-
В оставшееся тесто добавляем какао.
-
Тщательно вымешиваем.
-
И точно так же выпекаем еще два коржа. Таким образом, всего коржей получится три – один светлый и два темных.
-
Теперь приготовим крем. Соединяем сметану с сахаром, добавляем щепотку ванилина.
-
Чтобы сахар полностью растворился, не обязательно долго взбивать сметану. Удобнее просто перемешать массу ложкой, оставить на несколько минут, а затем снова перемешать. Так сахар хорошо разойдется и крупинок не останется.
-
Добавляем к сладкой сметане размягченное сливочное масло и взбиваем крем.
-
Сразу же собираем торт. Белый корж надрезаем ножом, чтобы он лучше впитывал крем.
-
Темные коржи ломаем на кусочки, обмакиваем кусочки в крем и выкладываем горкой на белый корж.
-
Вот такая горка получается. Теперь торт должен несколько часов (а лучше всю ночь) постоять в холодильнике, пропитаться и застыть.
-
Застывший торт покрываем глазурью. На водяной бане растапливаем сливочное масло с шоколадом, перемешиваем, даем немного остыть и наносим на торт.
«Кучерявый мальчик» готов! Уверена, вам понравится!
Ну ооочень вкусный тортик! Это первый мой торт, который сделала сама, и сразу получился. Очень просто и быстро) особенно понравилось то, что коржи отлично пропитались. Спасибочки за рецептик!! =)
Очень быстро готовится тортик, а самое главное, что практически сразу же можно подавать на стол! Вкусно даже если уменьшить сахар