Пышные дрожжевые блины на молоке

Классический домашний рецепт, по которому блины всегда превосходно получаются. Люблю именно дрожжевые блины, толстые, мягкие и пористые, с приятной дрожжевой кислинкой - это просто объедение! Блины из этого теста отлично пропекаются и легко переворачиваются - можно смело готовить и не бояться неудачи. Дрожжевые блины вкусные и в горячем, и в холодном виде с любыми добавками - медом, сгущенкой, вареньем, повидлом, сметаной.

Для приготовления дрожжевых блинов понадобятся следующие ингредиенты:

2 стакана молока (1стакан = 240 мл),
0,5 ст. л. сухих дрожжей,
1 ст. л. сахара,
1 яйцо,
2 ст. л. рафинированного подсолнечного масла,
1,5 стакана муки,
щепотка соли,
щепотка ванилина.

Как приготовить дрожжевые блины:

Пышные дрожжевые блины на молоке - рецепт с фото, шаг 1

Сначала соединяем: один стакан теплого молока, яйцо, сахар, соль, ванилин, муку и дрожжи.

Пышные дрожжевые блины на молоке - рецепт с фото, шаг 2

Смешиваем миксером, чтобы не было комочков.

Пышные дрожжевые блины на молоке - рецепт с фото, шаг 3

Накрываем полотенцем и ставим в теплое место на час для подъема.

Пышные дрожжевые блины на молоке - рецепт с фото, шаг 4

В подросшее тесто добавляем второй стакан теплого молока.

Пышные дрожжевые блины на молоке - рецепт с фото, шаг 5

И подсолнечное масло. Смешиваем и снова ставим в теплое место под полотенце на полчаса - сорок минут.

Пышные дрожжевые блины на молоке - рецепт с фото, шаг 6

Теперь можно еще раз перемешать тесто и выпекать блины.

Пышные дрожжевые блины на молоке - рецепт с фото, шаг 7

У меня антипригарная сковородка, я просто смазываю ее маслом перед первым блином. Если сковородка чугунная, то сначала прокаливаем на ней пару ложек соли, убираем соль сухой салфеткой, затем смазываем маслом и печем блины.
На сковороду наливаем небольшую порцию теста, распределяем круговыми движениями. Поджариваем блин на среднем огне до зарумянивания краешков.