Песочный шоколадный пирог с творожной начинкой
Для приготовления песочного шоколадного пирога с творожной начинкой понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 яйцо,
- 225 г муки,
- 125 г сливочного масла или маргарина,
- 75 г сахара,
- 25 г какао,
- 1 ч. л. разрыхлителя,
- щепотка соли.
- 400 г творога (чем жирнее, тем лучше),
- 50 г сливочного масла,
- 2 яйца,
- 75 г сахара,
- 40 г крахмала,
- щепотка ванилина.
Как приготовить песочный шоколадный пирог с творожной начинкой:
-
Для теста в миске соединяем муку, сахар, какао, соль и разрыхлитель.
-
Смешиваем, сверху натираем на терке охлажденное (можно даже подмороженное) сливочное масло или маргарин.
-
Быстро перетираем руками в крошку. Вбиваем яйцо.
-
Замешиваем песочное тесто.
-
Отделяем половину теста, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в морозилку на 15-20 минут.
-
Вторую половину теста распределяем по противню, застеленному бумагой для выпекания, как можно более тонким слоем. У меня получился прямоугольник теста размером 20 на 30 см.
-
Для начинки соединяем творог, яйца, сахар, ванилин, крахмал и растопленное сливочное масло..
-
И пробиваем блендером до однородности, чтобы не осталось крупных комочков творога.
-
Равномерно мажем тесто начинкой.
-
Поверх начинки натираем подмороженную часть теста.
-
Выпекаем пирог в духовке, разогретой до 180 °С, 30-40 минут. Даем ему полностью остыть.
Остывший пирог нарезаем на квадраты. Приятного чаепития!
