Песочный шоколадный пирог с творожной начинкой

Вкуснейший домашний пирог, простой и быстрый! Два тонких слоя хрустящего песочно-шоколадного теста, а между ними - нежная и сладкая творожная начинка. Прекрасный вариант выпечки к чаю, ваша семья непременно оценит!

Для приготовления песочного шоколадного пирога с творожной начинкой понадобятся следующие ингредиенты:

Тесто:
1 яйцо,
225 г муки,
125 г сливочного масла или маргарина,
75 г сахара,
25 г какао,
1 ч. л. разрыхлителя,
щепотка соли.

Начинка:
400 г творога (чем жирнее, тем лучше),
50 г сливочного масла,
2 яйца,
75 г сахара,
40 г крахмала,
щепотка ванилина.

Как приготовить песочный шоколадный пирог с творожной начинкой:

Песочный шоколадный пирог с творожной начинкой - рецепт с фото, шаг 1

Для теста в миске соединяем муку, сахар, какао, соль и разрыхлитель.

Песочный шоколадный пирог с творожной начинкой - рецепт с фото, шаг 2

Смешиваем, сверху натираем на терке охлажденное (можно даже подмороженное) сливочное масло или маргарин.

Песочный шоколадный пирог с творожной начинкой - рецепт с фото, шаг 3

Быстро перетираем руками в крошку. Вбиваем яйцо.

Песочный шоколадный пирог с творожной начинкой - рецепт с фото, шаг 4

Замешиваем песочное тесто.

Песочный шоколадный пирог с творожной начинкой - рецепт с фото, шаг 5

Отделяем половину теста, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в морозилку на 15-20 минут.

Песочный шоколадный пирог с творожной начинкой - рецепт с фото, шаг 6

Вторую половину теста распределяем по противню, застеленному бумагой для выпекания, как можно более тонким слоем. У меня получился прямоугольник теста размером 20 на 30 см.