Кекс на кефире — простой, быстрый и вкусный
Я совершенно точно знаю, что рецепт кекса на кефире есть во многих семьях, настолько привычный и старый, что его уже пекут "на глаз", замешивая тесто не задумываясь и практически не отвлекаясь от других дел. И определенно этот кекс - просто рекордсмен по скорости приготовления. Отмерили составляющие стаканами, забросили в миску, смешали, вылили в форму - и в духовку. И пяти минут не прошло, а вкусный кекс уже печется. Идеальный экспресс-десертик к чаю. А чтобы он у вас получился в лучшем виде, я с точностью взвесила все ингредиенты и указала правильные пропорции для хорошей текстуры теста. Кекс, испеченный по этому рецепту, будет мягким, сочным, маслянистым и рыхлым. И, конечно, вкусным, аппетитным и душистым. Не зря же столько хозяек годами его пекут!
Для приготовления кекса на кефире понадобятся следующие ингредиенты:
260 мл кефира,
2 яйца,
300 г сахара,
120 г растопленного сливочного масла,
300 г муки,
1 ч. л. (без горки) соды,
1 ч. л. соли,
1 ст. л. уксуса,
щепотка ванилина.
Как приготовить кекс на кефире:
-
Соединяем в глубокой миске все ингредиенты, кроме уксуса.
-
Смешиваем миксером до объединения.
-
Добавляем уксус.
-
Быстро его вмешиваем в тесто.
-
Выливаем тесто в форму. У меня форма силиконовая, ее смазывать не нужно. Металлическую лучше смазать маслом и присыпать мукой или простелить антипригарным пергаментом.
-
Выпекаем кекс в духовке, разогретой до 200°С, в течение 40-50 минут, готовность проверяем шпажкой. При выпекании кекс увеличится почти в два раза.
Вынимаем готовый кекс из формы и даем ему остыть. Приятного аппетита!
