Тонкие блины на кефире с кипятком
Для приготовления блинов на кефире понадобятся следующие ингредиенты:
- 0,5 л холодного кефира (из холодильника),
- 2 яйца,
- 3 ст. л. сахара,
- 300 г муки,
- 4 ст. л. рафинированного подсолнечного масла,
- 1 ч. л. соды (без горки),
- щепотка соли,
- щепотка ванилина
- + кипяток на глаз.
Как приготовить блины на кефире:
-
В глубокой емкости соединяем все ингредиенты для теста, кроме кипятка.
-
Смешиваем миксером.
-
Разбавляем кипятком до нужной консистенции - чем более жидкое тесто, тем тоньше будут блины. Сразу сильно не разбавляйте, кипяток всегда можно будет долить.
-
Чугунную сковородку с толстым дном прокаливаем на огне с солью (две столовые ложки соли, пару минут). Затем соль убираем, сковородку не моем, а просто протираем сухой салфеткой от излишков соли (после соли блины не прилипают к поверхности сковородки). Теперь немного, также салфеткой, смазываем сковородку подсолнечным маслом - только один раз, больше смазывать будет не нужно.
-
Снова прогреваем сковородку на среднем огне. Половником наливаем тесто, круговыми движениями распределяем его тонким слоем.
-
Жарим блины на среднем огне или чуть меньше среднего. Когда краешки подсохнут и подрумянятся - переворачиваем блин.
-
Готовые блины складываем стопкой в тарелку. Можно промазывать их сливочным маслом, но и без масла они очень вкусные и не слипаются.
Только посмотрите, какие они получаются! Тонкие, румяные, с кружевными поджаристыми краешками! Приятного аппетита!
Пишу отзыв в процессе приготовления. Блины очень вкусные, пышные. При жарке очень напоминают марокканские багриры, тоже пронизываются сотнями дырочек. Только без манки и намного вкуснее. И мороки меньше, чем с дрожжевыми. Рецепт забираю в копилку, буду готовить ещё.