Яблочный кекс
Яблоки в выпечке неизменно прекрасны и соблазнительны. Яблочную начинку невозможно испортить, она все равно будет сочной, нежной и аппетитной. И запах яблочных пирогов - определенно приворотно-волшебный, всегда безошибочно приводит на кухню вовремя, к чаю с пирогами. Или пирожками. Или кексами. Вот в этот раз кекс будет. Яблочный. Очень влажный, почти мокрый, практически на грани. Но хорошо пропеченный и очень структурный. Яблок в него побольше положим - буквально сколько влезет. Тогда увесистый кусок домашнего яблочного кекса на тарелке будет радовать сердце лакомки сладким обещанием. И ни на грамм не разочарует!
Для приготовления яблочного кекса понадобятся следующие ингредиенты:
Тесто:
60 мл молока,
60 г растопленного сливочного масла,
1 яйцо,
110 г сахара,
135 г муки,
щепотка соли,
щепотка ванилина,
0,5 ч. л. соды,
0,5 ст. л. уксуса.
Начинка:
5 небольших яблок,
80 г сахара,
1 ст. л. крахмала.
Как приготовить яблочный кекс:
-
Для теста соединяем все ингредиенты (кроме уксуса) в одной емкости
-
Смешиваем миксером.
-
Добавляем уксус.
-
Еще раз тщательно перемешиваем и выливаем тесто в форму, смазанную подсолнечным маслом и присыпанную мукой. Диаметр моей формы 22 см.
-
Для начинки яблоки моем, разрезаем пополам, убираем сердцевинки и режем дольками.
-
Выкладываем яблоки на тесто, слегка вдавливая. Засыпаем смесью сахара и крахмала.
Выпекаем в духовке, разогретой до 200°С, в течение 20-30 минут до готовности. Подавать яблочный кекс можно и теплым, и холодным. Приятного чаепития!
