Пасхальный кулич-краффин из быстрого дрожжевого теста
Для приготовления краффина понадобятся следующие ингредиенты:
Как приготовить кулич-краффин:
-
Готовим тесто. К теплому молоку добавляем сахар, две ложки муки и дрожжи.
-
Смешиваем и оставляем на 15 минут в теплом месте, чтобы ожили дрожжи.
-
В это время в другой емкости соединяем растопленное сливочное масло, яйцо и две ложки муки.
-
Смешиваем.
-
Дрожжи по прошествии 15 минут оживут, начнут действовать и образуют характерную пену.
-
Объединяем обе массы – масляно-яичную и дрожжевую.
-
Смешиваем.
-
Добавляем оставшуюся муку.
-
Быстро вымешиваем упругое тесто и делим его на несколько частей (по числу форм).
-
Этому тесту не нужно подходить и подниматься, с ним можно сразу работать. Начинка готовится в считанные минуты. Изюм для начинки моем и обсушиваем.
-
Размягченное сливочное масло соединяем с сахаром…
-
…и растираем до однородности. Для удобства можно немного подтопить сливочное масло в микроволновке.
-
Можно разделывать тесто. Каждую его часть раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 1 мм.
-
Смазываем тесто масляно-сахарной смесью.
-
Равномерно посыпаем изюмом.
-
Начиная с длинной стороны, сворачиваем тесто в плотный рулет.
-
И разрезаем его вдоль надвое.
-
Затем выкладываем полоски теста в форму для кулича, сворачивая по кругу. Сначала – одну.
-
Затем – вторую. Закручиваем верхнюю полоску красивым завитком срезами наружу.
-
Я пробовала печь краффины и в низких, и в высоких формах. Высокие формы небольшого диаметра понравились больше. Оставляем формы с тестом в теплом месте на 40 минут, чтобы тесто увеличилось в объеме. Обязательно ставим формы с тестом на противень, так как при выпекании будет выделяться и подтекать сливочное масло.
Выпекаем куличи-краффины в духовке, разогретой до 180°С, в течение 40-50 минут до зарумянивания. Еще теплыми освобождаем от форм. Приятного аппетита!
Спасибо, интересный блог и самое главное ,есть фото поэтапного приготовления????????????
Вам спасибо)))) Для меня очень важно, чтобы все рецепты были удобными и понятными. А если всем еще и вкусно будет — то совсем здорово!