Шоколадный кекс из фасоли без муки

Наверное, это лучший шоколадный кекс из всех, что я пробовала. Сочный и влажный, с невероятно насыщенным шоколадным вкусом и ароматом. Это даже что-то среднее между кексом и трюфельной конфетой - настолько убедительная здесь шоколадность! Фасоль, на удивление, не ощущается вообще - ни единого намека. Зато как заманчиво, что в составе десерта - столько белка и совсем нет муки. И при этом кекс действительно вкуснейший, а не компромисс из системы правильного питания. А как легко он готовится - ошибиться просто невозможно, все очень просто и быстро! Уверена, многие сразу заберут этот кекс в копилку любимых рецептов.

Для приготовления шоколадного кекса из фасоли понадобятся следующие ингредиенты:

200 г консервированной фасоли,
1 яйцо,
130 г сахара,
30 г сливочного масла,
50 г порошка какао,
50 г темного шоколада,
щепотка соли,
щепотка ванилина,
0,5 ч. л. разрыхлителя.

Как приготовить шоколадный кекс из фасоли:

Шоколадный кекс из фасоли без муки - рецепт с фото, шаг 1

В глубокой миске соединяем фасоль (без жидкости), сахар и яйцо. Добавляем соль и ванилин.

Шоколадный кекс из фасоли без муки - рецепт с фото, шаг 2

Пробиваем блендером до однородности.

Шоколадный кекс из фасоли без муки - рецепт с фото, шаг 3

Добавляем масло с шоколадом, растопленные на водяной бане.

Шоколадный кекс из фасоли без муки - рецепт с фото, шаг 4

Всыпаем какао с разрыхлителем.

Шоколадный кекс из фасоли без муки - рецепт с фото, шаг 5

Тщательно смешиваем. По консистенции масса - как густая сметана.

Шоколадный кекс из фасоли без муки - рецепт с фото, шаг 6

Выкладываем тесто в форму, застеленную пергаментом. У меня форма размером 10 на 20 см.

Шоколадный кекс из фасоли без муки - рецепт с фото, шаг 7

Выпекаем кекс в духовке, разогретой до 180 °С, 30-40 минут. На его поверхности появятся трещинки, а серединка должна перестать дрожать. Можно печь и подольше, чтобы кекс стал более сухим, но мне нравится, когда он максимально влажный и сочный.
При остывании кекс немного осядет - поверхность станет ровной, без бугорка.

Готовому кексу даем полностью остыть в выключенной духовке. Перед подачей его лучше настоять в холодильнике пару часов. И - можно нарезать наш кекс на ломтики и наслаждаться чудесным шоколадным вкусом!