Шахматное печенье

Шахматное печенье

Некоторые виды выпечки очень выделяются и запоминаются - своим уникальным характером, настроением и душой. За что сразу и надолго становятся любимчиками. Вот шахматное песочное печенье - как раз из таких. Милое, симпатичное, уютное, медитативное и исключительно приятное в приготовлении. И на вкус - замечательное! Рассыпчатое, нежное, в меру сладкое, с ванильным ароматом и шоколадной горчинкой. Домашнее-домашнее. Если пеку его - готовлю двойную порцию теста и половину замораживаю в виде брусочков-полуфабрикатов. Замороженное песочное тесто может храниться до двух месяцев - в любой момент можно достать заготовку, разморозить ее в холодильнике и испечь свежее печенье к чаю.

Для приготовления шахматного печенья понадобятся следующие ингредиенты:

180 г сливочного масла,
1 яйцо,
80 г сахарной пудры,
320 г муки,
2 ст. л. какао,
щепотка ванилина,
щепотка соли.

Как приготовить шахматное печенье:

Шахматное печенье - рецепт с фото, шаг 1

В глубокой емкости соединяем размягченное сливочное масло с сахарной пудрой, вбиваем яйцо, добавляем соль и ванилин.

Шахматное печенье - рецепт с фото, шаг 2

Смешиваем миксером в кремообразную массу.

Шахматное печенье - рецепт с фото, шаг 3

Понемногу всыпаем муку.

Шахматное печенье - рецепт с фото, шаг 4

Замешиваем мягкое, пластичное тесто. Долго не месим и стараемся не добавлять лишнюю муку, чтобы тесто не стало тугим. Делим тесто на две равные части.

Шахматное печенье - рецепт с фото, шаг 5

В одну часть теста вмешиваем какао.

Шахматное печенье - рецепт с фото, шаг 6

Теперь теста у нас два вида - темное и светлое. Можно формировать печенье.

Шахматное печенье - рецепт с фото, шаг 7

Каждую часть теста раскатываем в пласт толщиной 1 см, размечаем по линейке и режем на полоски шириной 1 см.

Шахматное печенье - рецепт с фото, шаг 8

Из полосок составляем длинный брусок, укладывая их в шахматном порядке (чередуя темные с светлые). Получится брусок из 16-ти полосок - 4 ряда по 4 полоски.

Шахматное печенье - рецепт с фото, шаг 9

Плотно заворачиваем брусок теста в фольгу.

Шахматное печенье - рецепт с фото, шаг 10

Подравниваем каждую грань, проводим по столу с небольшим усилием - так брусок приобретет четкую форму. Кладем заготовку на полчаса в морозильную камеру.

Шахматное печенье - рецепт с фото, шаг 11

Подмороженный брусок острым ножом нарезаем на кусочки толщиной 1 см.

Шахматное печенье - рецепт с фото, шаг 12

Укладываем печенье на противень, застеленный пергаментом.

Выпекаем шахматное печенье в духовке, разогретой до 180°С, 15-20 минут. Поверхность печенья должна просохнуть и подпечься, а низ - слегка зарумяниться.
Готовому печенью даем остыть и только потом снимаем с противня.
Приятного чаепития!