Сочники с творогом

Сочники с творогом

Многие помнят творожные сочники с детства – раньше их часто можно было найти в столовых и буфетах. Я такой роскоши не застала и встречала сочники в более позднее время, и то изредка – кое-где в киосках с выпечкой и на кондитерских лотках. Если видела, всегда их покупала из-за вкуснейшего, очень мягкого теста (точно такого же, как в молочных коржиках) и сочной, сладенькой творожной начинки. И вот уже несколько лет сама их пеку. Творожные сочники свежем виде, да еще и домашние – это просто сказка! Они несравнимо вкуснее магазинных, в разы нежнее и мягче, а какие ароматные! Запах теплой выпечки на хорошем сливочном масле и сметанке, со свежим творожком – это что-то непередаваемое! Пеките скорее – вспоминайте любимый вкус!

Для приготовления сочников с творогом понадобятся следующие ингредиенты:

Тесто:
140 г сахара,
140 г сметаны,
1 яйцо,
100 г сливочного масла,
460 г муки,
1∕3 ч.л. соды,
щепотка соли,
щепотка ванилина.

Начинка:
150 г творога,
50 г сахара,
1 яичный белок,
1 ст. л. сметаны,
1 ст. л. муки,
щепотка ванилина.

Для смазывания – 1 желток.