Сочники с творогом
Для приготовления сочников с творогом понадобятся следующие ингредиенты:
- 140 г сахара,
- 140 г сметаны,
- 1 яйцо,
- 100 г сливочного масла,
- 460 г муки,
- 1∕3 ч.л. соды,
- щепотка соли,
- щепотка ванилина.
- 150 г творога,
- 50 г сахара,
- 1 яичный белок,
- 1 ст. л. сметаны,
- 1 ст. л. муки,
- щепотка ванилина.
- Для смазывания – 1 желток.
Как приготовить сочники с творогом:
-
Для теста соединяем в емкости размягченное сливочное масло, сахар, соль, сметану и яйцо, добавляем ванилин.
-
Смешиваем миксером.
-
Постепенно добавляем муку с содой. Лишнюю муку лучше не добавлять, чтобы тесто было максимально нежным.
-
Быстро замешиваем мягкое тесто.
-
Для начинки творог соединяем с сахаром, сметаной, белком и щепоткой ванилина.
-
Пробиваем блендером до однородности.
-
Добавляем ложку муки, перемешиваем. Начинка готова.
-
Тесто раскатываем на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 3-5 мм. Вырезаем стаканом кружочки – основы для сочников.
-
На каждый кружок кладем чайную ложку начинки, складываем пополам и слегка защепляем края теста с боков.
-
Выкладываем сочники на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой.
Смазываем сочники желтком и ставим выпекать в духовку при температуре 200°С. Выпекаем 15-20 минут до зарумянивания. Приятного аппетита!
