Простой сливочный кекс с малиной
Для приготовления сливочного кекса с малиной понадобятся следующие ингредиенты:
- 150 г сливочного масла,
- 150 г сахара,
- 3 яйца,
- 210 г муки,
- 0,5 ч. л. соды,
- 0,5 ст. л. уксуса,
- щепотка соли,
- щепотка ванилина,
- 200 г свежей малины.
Как приготовить сливочный кекс с малиной:
-
Мягкое сливочное масло комнатной температуры взбить добела.
-
Добавить сахар, ванилин и соль.
-
Снова хорошо взбить.
-
Продолжая взбивать, ввести по одному яйца.
-
Всыпать муку с содой.
-
Тщательно перемешать.
-
В последний момент добавить уксус, еще раз хорошо вымешать тесто.
-
Форму для кекса (у меня форма размером 11 на 21 см, высотой 5 см) смазать маслом и присыпать мукой. Выкладывать поочередно: слой теста, слой малины.
-
Сверху разложить ягоды и немного вдавить их в тесто.
-
Выпекать сливочный кекс в духовке, разогретой до 180 °С, около 40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой - если при прокалывании она выходит сухой - значит, тесто пропеклось. Важно не передержать кекс в духовке, иначе он станет сухим.
Готовому кексу нужно дать остыть. Потом можно завернуть его в пищевую пленку и выдержать сутки в холодильнике - так он станет еще вкуснее. Приятного чаепития!
