Простой сливочный кекс с малиной

Простой и быстрый рецепт кекса, который никого не оставит равнодушным. Тесто на сливочном масле - легкое, пышное, душистое, влажное, очень вкусное! И универсальное - в сливочное кексовое тесто можно добавить любые ягоды на ваш вкус, свежие или замороженные. В этот раз я пекла кекс со свежей малиной - аромат изумительный! Ягодная начинка делает этот десерт таким аппетитным, по-летнему ярким и сочным! Сливочный кекс прекрасно хранится в холодильнике в закрытом контейнере и на следующий день становится еще вкуснее.

Для приготовления сливочного кекса с малиной понадобятся следующие ингредиенты:

150 г сливочного масла,
150 г сахара,
3 яйца,
210 г муки,
0,5 ч. л. соды,
0,5 ст. л. уксуса,
щепотка соли,
щепотка ванилина,
200 г свежей малины.

Как приготовить сливочный кекс с малиной:

Простой сливочный кекс с малиной - рецепт с фото, шаг 1

Мягкое сливочное масло комнатной температуры взбить добела.

Простой сливочный кекс с малиной - рецепт с фото, шаг 2

Добавить сахар, ванилин и соль.

Простой сливочный кекс с малиной - рецепт с фото, шаг 3

Снова хорошо взбить.

Простой сливочный кекс с малиной - рецепт с фото, шаг 4

Продолжая взбивать, ввести по одному яйца.

Простой сливочный кекс с малиной - рецепт с фото, шаг 5

Всыпать муку с содой.

Простой сливочный кекс с малиной - рецепт с фото, шаг 6

Тщательно перемешать.

Простой сливочный кекс с малиной - рецепт с фото, шаг 7

В последний момент добавить уксус, еще раз хорошо вымешать тесто.

Простой сливочный кекс с малиной - рецепт с фото, шаг 8

Форму для кекса (у меня форма размером 11 на 21 см, высотой 5 см) смазать маслом и присыпать мукой. Выкладывать поочередно: слой теста, слой малины.

Простой сливочный кекс с малиной - рецепт с фото, шаг 9

Сверху разложить ягоды и немного вдавить их в тесто.

Простой сливочный кекс с малиной - рецепт с фото, шаг 10

Выпекать сливочный кекс в духовке, разогретой до 180 °С, около 40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой - если при прокалывании она выходит сухой - значит, тесто пропеклось. Важно не передержать кекс в духовке, иначе он станет сухим.

Готовому кексу нужно дать остыть. Потом можно завернуть его в пищевую пленку и выдержать сутки в холодильнике - так он станет еще вкуснее.
Приятного чаепития!