Рогалики песочно-дрожжевые со сладкой начинкой
Для приготовления песочно-дрожжевых рогаликов понадобятся следующие ингредиенты:
- 350-375 г муки,
- 0,5 ст. л. сухих дрожжей,
- 1 яйцо,
- 80 мл молока,
- 150 г сливочного масла,
- 2 ст. л. сахара,
- щепотка соли,
- щепотка ванилина,
- 0,5 ст. л. разрыхлителя,
- несколько ложек густого варенья или повидла для начинки.
Как приготовить песочно-дрожжевые рогалики:
-
Дрожжи развести в теплом молоке и оставить на 10 минут, чтобы подействовали.
-
Добавить растопленное и остывшее сливочное масло и взбитое с сахаром яйцо.
-
Постепенно всыпать муку с солью, разрыхлителем и ванилином. Лишнюю муку лучше не добавлять. чтобы тесто осталось мягким.
-
Быстро замесить пластичное тесто.
-
Неплотно завернуть его в пищевую пленку или положить в пакет и отправить на два часа в холодильник.
-
Созревшее тесто разделить на три части.
-
Каждую часть раскатать в круг диаметром 30 см. Разрезать на 8 частей.
-
На широкий край кусочков теста положить понемногу начинки - у меня это кусочки груши из варенья. Свернуть рогалики, растягивая тесто и плотно закручивая вокруг начинки. Края защипать, загнуть рогалик и уложить хвостиком вниз, чтобы не развернулся.
-
Переложить рогалики на противень, застеленный пергаментом.
-
Выпекать в духовке, разогретой до 180 °С, 15-25 минут до легкого зарумянивания. Сильно зажаривать рогалики не нужно - пусть остаются максимально нежными.
Такие рогалики очень вкусные и в теплом, и в холодном виде. Приятного чаепития!
