Рогалики песочно-дрожжевые со сладкой начинкой

Очень вкусные и простые сладкие рогалики из песочного дрожжевого теста. Вся прелесть такого теста в том, что от песочного оно сохраняет рассыпчатость и структурность, а от дрожжевого берет мягкость, пушистость и ароматную кислинку. Такие рогалики долго сохраняют свежесть и не черствеют. И еще один плюс рецепта - все получится даже у тех, кто боится дрожжевого теста. Это тесто не нужно ставить в тепло и следить за подъемом - отдыхать и созревать оно будет в холодильнике.

Для приготовления песочно-дрожжевых рогаликов понадобятся следующие ингредиенты:

350-375 г муки,
0,5 ст. л. сухих дрожжей,
1 яйцо,
80 мл молока,
150 г сливочного масла,
2 ст. л. сахара,
щепотка соли,
щепотка ванилина,
0,5 ст. л. разрыхлителя,
несколько ложек густого варенья или повидла для начинки.

Как приготовить песочно-дрожжевые рогалики:

Рогалики песочно-дрожжевые со сладкой начинкой - рецепт с фото, шаг 1

Дрожжи развести в теплом молоке и оставить на 10 минут, чтобы подействовали.

Рогалики песочно-дрожжевые со сладкой начинкой - рецепт с фото, шаг 2

Добавить растопленное и остывшее сливочное масло и взбитое с сахаром яйцо.

Рогалики песочно-дрожжевые со сладкой начинкой - рецепт с фото, шаг 3

Постепенно всыпать муку с солью, разрыхлителем и ванилином. Лишнюю муку лучше не добавлять. чтобы тесто осталось мягким.

Рогалики песочно-дрожжевые со сладкой начинкой - рецепт с фото, шаг 4

Быстро замесить пластичное тесто.

Рогалики песочно-дрожжевые со сладкой начинкой - рецепт с фото, шаг 5

Неплотно завернуть его в пищевую пленку или положить в пакет и отправить на два часа в холодильник.

Рогалики песочно-дрожжевые со сладкой начинкой - рецепт с фото, шаг 6

Созревшее тесто разделить на три части.

Рогалики песочно-дрожжевые со сладкой начинкой - рецепт с фото, шаг 7

Каждую часть раскатать в круг диаметром 30 см. Разрезать на 8 частей.

Рогалики песочно-дрожжевые со сладкой начинкой - рецепт с фото, шаг 8

На широкий край кусочков теста положить понемногу начинки - у меня это кусочки груши из варенья. Свернуть рогалики, растягивая тесто и плотно закручивая вокруг начинки. Края защипать, загнуть рогалик и уложить хвостиком вниз, чтобы не развернулся.

Рогалики песочно-дрожжевые со сладкой начинкой - рецепт с фото, шаг 9

Переложить рогалики на противень, застеленный пергаментом.

Рогалики песочно-дрожжевые со сладкой начинкой - рецепт с фото, шаг 10

Выпекать в духовке, разогретой до 180 °С, 15-25 минут до легкого зарумянивания. Сильно зажаривать рогалики не нужно - пусть остаются максимально нежными.

Такие рогалики очень вкусные и в теплом, и в холодном виде. Приятного чаепития!