Пышные яблочные оладьи

Яблочные оладьи на сковороде - это самое простое и быстрое, что только можно приготовить из яблок. Рецепт настолько элементарный, что утром, едва проснувшись, вы легко испечете порцию свежих румяных оладий с яблоками к завтраку. Всего-то и нужно, что натереть несколько яблок, на скорую руку замешать тесто, поджарить оладьи и подать горячими к столу. Пышные, ароматные яблочные оладушки со сметаной и медом - идеальный завтрак!
На что нужно обратить внимание в рецепте. Во-первых, яблоки нужны кислые, не переспевшие - такие при натирании на терке сохраняют структуру, а не превращаются в кашу. Во-вторых, проверьте консистенцию теста перед выпеканием: оно не должно течь, а только немного плыть, то есть муки должно быть достаточно, иначе вы не сможете перевернуть оладьи. В-третьих - количество сахара. Я люблю сладкие оладьи, кладу в тесто 100 г сахара, но если любите более натуральный вкус - начните с двух столовых ложек и регулируйте сладость на свой вкус. Еще можно поэкспериментировать со специями - добавить, например, кардамон, гвоздику, анис, бадьян или ваниль.