Пирог с малиной и сметанной заливкой
Для приготовления пирога со сметанной заливкой понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 яйца,
- 50 г сметаны (25%),
- 150 г сахара,
- 100 г сливочного масла,
- 180 г муки,
- 1 ч. л. разрыхлителя,
- щепотка соли,
- щепотка ванилина.
- 200 г свежей малины.
- 400 г сметаны (25%),
- 100 г сахара,
- щепотка ванилина.
Как приготовить малиновый пирог со сметанной заливкой:
-
Мягкое сливочное масло взбить с сахаром, солью и ванилином.
-
Добавить яйца...
-
... и снова взбить.
-
Добавить сметану.
-
Еще раз взбить и всыпать муку, смешанную с разрыхлителем.
-
Смешать тесто миксером до однородности, чтобы не осталось комочков. Тесто получается консистенции густой сметаны.
-
Разъемную форму для выпекания диаметром 20 см смазать маслом и присыпать мукой. У меня раздвижное кольцо без дна, вместо дна простилаю фольгу. Вылить в форму тесто, сверху равномерно распределить малину и слегка вдавить ягоды в тесто.
-
Выпекать малиновый пирог в духовке, разогретой до 180 °С, около 40-45 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой: если при прокалывании пирога шпажка выходит сухой - значит, тесто пропеклось. Пока пирог печется, нужно приготовить заливку. Для заливки смешать сметану с сахаром и ванилином до растворения кристалликов сахара.
-
Готовый пирог сразу вынуть из духовки.
-
И пока он еще горячий, залить его сметанной заливкой.
Теперь пирог должен полностью остыть, а затем настояться в холодильнике минимум пять часов, чтобы сметанный слой загустел и уплотнился. После этого пирог можно вынимать из формы. Приятного чаепития!
