Острая сельдь по-корейски - рецепт с фото, результат

Острая сельдь по-корейски

Горячо любимый семейный рецепт, в такой версии у селедочки вкус просто невероятный, неожиданный и новый. Острота, свежесть и кислинка совершенно преобразуют эту скромную рыбку, которая в компании со жгучим красным перцем, хрустящим репчатым луком и томатом становится прекрасной закуской, очень самобытной и яркой. Сразу оговорюсь – я обожаю все острое и количество перца в рецепте, на мой взгляд, еще вполне умеренное. Поэтому лучше, если вы сориентируетесь по своему вкусу и отрегулируете остроту блюда самостоятельно.

Для приготовления острой сельди по-корейски понадобятся следующие ингредиенты:

2 крупные селедки (свежемороженые),
1 средняя луковица,
4 ст. л. подсолнечного масла,
2 ст. л. томатной пасты,
60 мл уксуса (9%),
1 ч. л. молотого красного перца,
1 ч. л. молотого черного перца,
0,5 ч. л. сахара,
0,5 ч. л. соли.

Как приготовить острую сельдь по-корейски:

Итак, переходим к процессу приготовления острой сельди по-корейски.

Селедку размораживаем, удаляем голову, хвост и внутренности, хорошо промываем. Снимаем кожу и отделяем филе от костей.
Нарезаем селедочное филе на кусочки.
Лук очищаем и нарезаем полукольцами.
Соединяем масло с томатной пастой в огнеупорной емкости.
Прогреваем на среднем огне две-три минуты.
Добавляем соль, сахар и молотый перец.
Вливаем уксус.
Все тщательно смешиваем и выкладываем в маринад селедку и лук.

Хорошо перемешиваем, чтобы селедка равномерно покрылась маринадом.

Накрываем крышкой и настаиваем 5-7 часов в холодильнике. Острая сельдь по-корейски готова. Приятного аппетита!

Острая сельдь по-корейски - рецепт с фото, результат