Мраморный пирог с малиной
Из всех ягодных пирогов самые сладкие и душистые – с малиной! Ох уж этот колдовской малиновый аромат – одновременно густой и тонкий, прохладный и солнечный, жизнерадостный и томный, это какая-то головокружительная смесь резко противоположных ощущений! Однозначно есть где разгуляться воображению, особенно когда дело доходит до пирога с малиной. Это как ʺнужное подчеркнутьʺ: выбираем оттенки запахов и вкусов, которые на данный момент нам ближе и приятнее, и дополняем до нужной гаммы подходящими ингредиентами. К примеру, я бы хотела полнее раскрыть теплоту и сладость спелой малины, поэтому добавлю сухих горячих ноток шоколада и знойных тропических – кокоса. Получится райский микс, летний, жаркий, соблазнительный!
Как наш пирог будет выглядеть в итоге? Малиновая начинка на мягком ʺмраморномʺ корже из двух видов теста – белого и шоколадного, а сверху – подрумянившаяся хрустящая кокосовая стружка. Смело увеличивайте количество ингредиентов в два-три раза – малинового пирога много не бывает!
Для приготовления мраморного пирога с малиной понадобятся следующие ингредиенты:
- 150 г свежей малины,
- 125 г муки,
- 125 г сливочного масла,
- 1 яйцо,
- 100 г сахара,
- 1 ст. л. какао,
- 1 неполная чайная ложка разрыхлителя,
- 30 г кокосовой стружки,
- щепотка соли.
Как приготовить мраморный пирог с малиной:
-
Соединяем размягченное сливочное масло, сахар и яйцо и соль.
-
Смешиваем миксером.
-
Добавляем муку и разрыхлитель.
-
Вымешиваем мягкое тесто.
-
Форму для выпекания диаметром 20-22 см смазываем подсолнечным маслом и присыпаем мукой.
-
Выкладываем в форму половину теста. В оставшуюся часть добавляем какао.
-
Перемешиваем и тоже выкладываем в форму.
-
С помощью вилки разравниваем и объединяем оба вида теста.
-
Вымытую и обсушенную малину выкладываем поверх теста, слегка вдавливая.
-
Равномерно посыпаем кокосовой стружкой.
Выпекаем в духовке при 200°С 30-40 минут. Готовый пирог должен остыть. Приятного аппетита!
