Мраморный пирог с малиной

Из всех ягодных пирогов самые сладкие и душистые – с малиной! Ох уж этот колдовской малиновый аромат – одновременно густой и тонкий, прохладный и солнечный, жизнерадостный и томный, это какая-то головокружительная смесь резко противоположных ощущений! Однозначно есть где разгуляться воображению, особенно когда дело доходит до пирога с малиной. Это как ʺнужное подчеркнутьʺ: выбираем оттенки запахов и вкусов, которые на данный момент нам ближе и приятнее, и дополняем до нужной гаммы подходящими ингредиентами. К примеру, я бы хотела полнее раскрыть теплоту и сладость спелой малины, поэтому добавлю сухих горячих ноток шоколада и знойных тропических – кокоса. Получится райский микс, летний, жаркий, соблазнительный!
Как наш пирог будет выглядеть в итоге? Малиновая начинка на мягком ʺмраморномʺ корже из двух видов теста – белого и шоколадного, а сверху – подрумянившаяся хрустящая кокосовая стружка. Смело увеличивайте количество ингредиентов в два-три раза – малинового пирога много не бывает!

Для приготовления мраморного пирога с малиной понадобятся следующие ингредиенты:

150 г свежей малины,
125 г муки,
125 г сливочного масла,
1 яйцо,
100 г сахара,
1 ст. л. какао,
1 неполная чайная ложка разрыхлителя,
30 г кокосовой стружки,
щепотка соли.