Медовое печенье с корицей
Для приготовления медового печенья понадобятся следующие ингредиенты:
- 3 ст. л. меда,
- 2 ст. л. молока,
- 1 яйцо,
- 100 г сахара,
- 80 г сливочного масла или маргарина,
- 1 ч. л. корицы,
- щепотка мускатного ореха,
- щепотка соли,
- 1 ч. л. соды без горки,
- 370-400 г муки.
Как приготовить медовое печенье:
-
Соединяем в огнеупорной миске все ингредиенты, кроме муки.
-
Хорошо смешиваем миксером или венчиком.
-
Ставим на медленный огонь и греем при постоянном помешивании. Через некоторое время масса начнет пениться, а потом темнеть. Греем массу до темно-золотистого цвета и снимаем с огня.
-
Даем медовой массе полностью остыть. За это время пена осядет.
-
Понемногу добавляем муку.
-
Замешиваем мягкое тесто. Стараемся не добавлять лишнюю муку - пусть тесто будет максимально нежным. Готовое тесто ставим в холодильник на час - оно уплотнится и с ним будет легче работать.
-
Раскатываем тесто на пергаменте в пласт толщиной 3-5 мм.
-
Вырезаем печенье фигурными формочками.
Выпекаем печенье в духовке, разогретой до 180 °С, в течение 10-12 минут. Следим, чтобы оно ни в коем случае не подгорело. Готовое печенье можно посыпать сахарной пудрой.
Здравствуйте! А яйцо при кипячении не свернётся? Ну и технически это медовый пряник 😉 тесту достаточно часа отлежаться?
Здравствуйте. Тесто не нужно кипятить — только греть и нет, ничего не свернется (точно так же греют смесь для теста на медовик «Рыжик», это не новый способ). Если опасаетесь — прогрейте на водяной бане, но это очень долго. Часа отлежаться — вполне достаточно, нам просто нужно, чтобы тесто остыло в холодильнике.