Запеченная свинина, фаршированная овощами
Сочное мясо, запеченное в духовке со сладким перцем и морковью, источающее запахи чеснока и душицы – это так вкусно и аппетитно! Пряные ароматы сводят с ума, а кусочки ярких летних овощей, пропитанные мясным соком и протушенные до мягкости, манят своим маслянистым глянцем…
Для приготовления запеченной свинины с овощами понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг свинины (ошеек),
- 1 красный сладкий перец,
- 1 зеленый сладкий перец,
- 1 морковь,
- 2 зубчика чеснока,
- 4 ст. л. оливкового масла,
- соцветия душицы,
- соль,
- молотый черный перец.
Как приготовить запеченную свинину, фаршированную овощами:
-
Овощи чистим, моем и обсушиваем, нарезаем не слишком мелко.
-
Слегка обжариваем на оливковом масле (две столовые ложки). Добавляем измельченные соцветия душицы.
-
Выдавливаем чеснок, смешиваем с оставшимся оливковым маслом.
-
На мясе делаем глубокие продольные надрезы – ʺкармашкиʺ.
-
Натираем их изнутри солью и молотым черным перцем, смазываем оливковым маслом с чесноком, заполняем овощами.
-
Мясо туго обвязываем бечевкой, смазываем остатками оливкового масла.
Заворачиваем мясо в фольгу и запекаем в духовке при 190-200°С в течение часа. Затем раскрываем фольгу и продолжаем запекать еще 20-30 минут, чтобы мясо красиво подрумянилось. Приятного аппетита!
