Домашние маффины с ягодами
Для приготовления маффинов понадобятся следующие ингредиенты:
- 220 г муки,
- 100 г сливочного масла,
- 100 г сахара,
- 100 г меда,
- 2 яйца,
- 60 г молока,
- щепотка соли,
- 1 ч. л. разрыхлителя
- + 150 г черной смородины (или других ягод) для начинки.
Как приготовить маффины:
-
Соединяем в глубокой емкости размягченное сливочное масло, яйца, мед, сахар и соль.
-
Взбиваем миксером пару минут.
-
Добавляем молоко и муку, смешанную с разрыхлителем.
-
Хорошо промешиваем миксером до получения однородного, гладкого теста консистенции густой сметаны. Тесто накрываем пищевой пленкой вконтакт и ставим в холодильник на 5-12 часов.
-
Когда тесто настоится, можно добавлять начинку. Ягоды моем, обсушиваем и обваливаем в муке.
-
Вмешиваем начинку в тесто.
-
Раскладываем тесто в формочки для выпекания, проложенные бумажными капсулами. Заполняем формы на две трети - при выпекании тесто увеличится в объеме. Из указанного количества теста у меня получается 15 маффинов.
Выпекаем маффины в духовке, разогретой до 180 °С, около 20-25 минут. Сильно передерживать не стоит, чтобы тесто не пересохло и осталось нежным. Готовые маффины лучше хранить в холодильнике в закрытом контейнере - так они максимально сохраняют сочность и аромат.
