Легкие, пористые рогалики из невесомого дрожжевого теста, наполненные густым и ароматным сливовым повидлом, особенно хороши с чашечкой крепкого кофе на завтрак. Только представьте – под тонким слоем суховатого и одновременно мягкого теста скрыты упоительная фруктовая сладость и волшебный запах спелых лиловых слив, а воображение рисует идиллическую картину летнего сада, тонущего в горячих потоках августовского солнца цвета меда и янтаря.
Испечь такие рогалики проще простого, да и много времени это не займет, хотя, казалось бы, они же дрожжевые – значит, где-то точно возникнут сложности и вопросы. А вот и нет! В данном рецепте дрожжевых рогаликов вас ничего не должно смущать. Тесто готовится считаные минуты, очень послушное и прекрасно поднимается. Начинка уже готова – это тоже удобно. Разделка теста – молниеносная, о выпекании говорить не приходится – все элементарно. Ну и в итоге получаем целую корзину превосходных домашних дрожжевых рогаликов, которые прекрасно хранятся, не сохнут и не черствеют!
Быстрые рогалики из дрожжевого теста
Для приготовления быстрых рогаликов из дрожжевого теста понадобятся следующие ингредиенты:
Тесто:
200 мл теплой воды,
100 г рафинированного подсолнечного масла,
520 г муки,
1 ст. л. сахара,
1 ст. л. сухих дрожжей,
щепотка соли.
Начинка:
250 г густого сливового повидла.
200 мл теплой воды,
100 г рафинированного подсолнечного масла,
520 г муки,
1 ст. л. сахара,
1 ст. л. сухих дрожжей,
щепотка соли.
Начинка:
250 г густого сливового повидла.
Как приготовить быстрые рогалики из дрожжевого теста:
-
Растворяем в теплой воде сахар и сухие дрожжи и оставляем на 10 минут.
-
В глубокую ёмкость отмеряем половину муки (260 г). Добавляем к муке щепотку соли. Отдельно наливаем подсолнечное масло.
-
И высыпаем в отдельную посуду оставшуюся муку (260 г). Когда пройдет 10 минут и дрожжи подействуют, у нас все будет готово для теста: основная емкость с подсоленной мукой, чашка с маслом, чашка с разведенными дрожжами и чашка с оставшейся мукой. Вот так.
-
Теперь в несколько приемов последовательно вливаем в основную емкость масло и воду с дрожжами и понемногу добавляем муку. При этом тесто не вымешиваем, а рубим ножом.
-
Добавили все ингредиенты? Рубим еще немного.
-
И быстро домешиваем руками. Совсем недолго месим, чтобы тесто не потеряло свою структуру.
-
Разделывать тесто начинаем сразу, оно будет подниматься и расти прямо на глазах. Делим тесто на три части, каждую часть раскатываем в круг и разрезаем на восемь треугольников.
-
Выкладываем по одной чайной ложке начинки ближе к короткой стороне треугольников.
-
И сворачиваем рогалики.
Когда заворачиваем каждый рогалик, вытягиваем длинный уголок, чтобы он максимально обвился вокруг рогалика. -
Концы рогаликов подкручиваем и защипываем, чтобы начинка не вытекала.
-
Переносим рогалики на застеленный пергаментом противень.
Выпекаем в духовке при 200°С 20-30 минут. Когда рогалики красиво подрумянились – можно вынимать.
Вот они – воздушные, дрожжевые, хрустящие! Приятного аппетита!
Очень крутые, и главное вкусные рогалики. Их получается очень много. И рецепт очень простой, делаю уже раза 4 етипа рогалики и всегда полунало. Спасибо за рецепт??❤❤
На здоровье! Очень рада, что понравились)))
Добрый день! Очень красивые рогалики?! И даже нет сомнений, что это очень вкусно?? Вот решилась попробовать приготовить??, всё необходимое в наличии☺️ Есть два вопросика: 1. можно ли уменьшить кол-во масла? 2. могу ли я заменить варенье на замороженную вишню с сахаром? Спасибо?
Здравствуйте! Думаю, вишню в начинку положить можно — если сахара взять побольше (чтобы компенсировать кислоту) и обвалять вишню в крахмале, чтобы не потекла. Количество масла уменьшать не советую — это ухудшит структуру теста.
Очень понравились, тесто получается слоено- дрожжевое. Буду делать ещё!
Да, очень вкусное тесто!