Бисквитное печенье савоярди в домашних условиях

Савоярди - это итальянское бисквитное печенье в виде длинных плоских палочек (отсюда и второе его название - "дамские пальчики"). Очень легкое, невесомое, прекрасно впитывает влагу и быстро размягчается. Печенье савоярди часто подают со сладкими соусами, а также используют в приготовлении различных десертов (тирамису, шарлотки и др.). Но и само по себе бисквитное печенье не останется без внимания - ломкое, пористое, хрупкое, очень вкусное - не заметите, как вазочка опустеет в считанные минуты. Хорошо, что испечь савоярди можно так же быстро, как выпить чашечку чаю. И с таким же удовольствием и легкостью! Не верите - попробуйте! В это печенье вы точно влюбитесь!

Для приготовления бисквитного печенья савоярди понадобятся следующие ингредиенты:

2 яйца,
80 г сахара,
80 г муки,
щепотка соли,
щепотка лимонной кислоты,
щепотка ванилина.

Как приготовить бисквитное печенье савоярди:

Бисквитное печенье савоярди в домашних условиях - рецепт с фото, шаг 1

Аккуратно отделяем яичные белки от желтков.

Бисквитное печенье савоярди в домашних условиях - рецепт с фото, шаг 2

К желткам добавляем 20 г сахара и ванилин.

Бисквитное печенье савоярди в домашних условиях - рецепт с фото, шаг 3

Взбиваем миксером в пышную светлую пену.

Бисквитное печенье савоярди в домашних условиях - рецепт с фото, шаг 4

Отдельно взбиваем белки с солью и лимонной кислотой. Взбиваем чистыми сухими венчиками, это важно!

Бисквитное печенье савоярди в домашних условиях - рецепт с фото, шаг 5

Постепенно добавляем к белкам оставшийся сахар. Продолжаем взбивать на высокой скорости до образования устойчивой массы, белой и глянцевой.

Бисквитное печенье савоярди в домашних условиях - рецепт с фото, шаг 6

Осторожно объединяем обе массы - белковую и желтковую.

Бисквитное печенье савоярди в домашних условиях - рецепт с фото, шаг 7

Сверху просеиваем муку.

Бисквитное печенье савоярди в домашних условиях - рецепт с фото, шаг 8

Аккуратно перемешиваем движениями снизу вверх...

Бисквитное печенье савоярди в домашних условиях - рецепт с фото, шаг 9

...до однородности.

Бисквитное печенье савоярди в домашних условиях - рецепт с фото, шаг 10

Перекладываем тесто в кондитерский мешок и отсаживаем полоски теста на пергамент, присыпанный мукой. Оставляем большие промежутки - печенье при выпекании увеличится в объеме.

Выпекаем бисквитное печенье в духовке, разогретой до 180°С, 10-15 минут до зарумянивания.
Даем печенью остыть и снимаем с противня.
Готово! Приятного чаепития!