Австралийское печенье "Анзак" из овсяных хлопьев - рецепт с фото пошагово / Рецептик.рус

Австралийское печенье «Анзак» из овсяных хлопьев

"Анзак" - это сладкое овсяное печенье родом из Австралии и Новой Зеландии. Готовится оно из овсяных хлопьев, муки, кокосовой стружки, патоки (меда), масла, сахара, соды и кипяченой воды. Название печенья ассоциируется с австралийским и новозеландским армейским корпусом (АНЗАК) периода Первой мировой войны. Такое печенье австралийские женщины отправляли своим близким на фронт, так как благодаря своему составу оно хорошо переносило долгую морскую транспортировку.
Сейчас печенье "Анзак" производится промышленно и очень ценится туристами за калорийность, превосходный вкус и длительность хранения.
Советую испечь "Анзак" в домашних условиях - вас непременно удивит яркий насыщенный вкус печенья. Сладкое, душистое, медово-кокосовое с хрустящими овсяными хлопьями, по структуре - плотное, с характерной карамельной вязкостью. К чаю, кофе, в дорогу и как гостинец - идеальный вариант!

Для приготовления печенья "Анзак" понадобятся следующие ингредиенты:

100 г овсяных хлопьев,
80 г кокосовой стружки,
140 г муки,
180 г сахара,
100 г сливочного масла или маргарина,
2 ст. л. меда,
щепотка ванилина,
щепотка соли,
1 ч. л. соды + 2 ст. л. кипятка.

Как приготовить печенье "Анзак":

Австралийское печенье «Анзак» из овсяных хлопьев - рецепт с фото, шаг 1

В миске соединяем сахар, хлопья и кокосовую стружку, добавляем ванилин и соль. Смешиваем.

Австралийское печенье «Анзак» из овсяных хлопьев - рецепт с фото, шаг 2

Отдельно в огнеупорную емкость кладем мед и сливочное масло (или маргарин).

Австралийское печенье «Анзак» из овсяных хлопьев - рецепт с фото, шаг 3

Растапливаем на медленном огне.

Австралийское печенье «Анзак» из овсяных хлопьев - рецепт с фото, шаг 4

Соду заливаем двумя ложками кипятка, добавляем в масляно-медовую смесь.

Австралийское печенье «Анзак» из овсяных хлопьев - рецепт с фото, шаг 5

Еще немного прогреваем на огне до появления светлой пены (это мед гасит соду).

Австралийское печенье «Анзак» из овсяных хлопьев - рецепт с фото, шаг 6

Выливаем медовую смесь в сухую.

Австралийское печенье «Анзак» из овсяных хлопьев - рецепт с фото, шаг 7

Хорошо вымешиваем.

Австралийское печенье «Анзак» из овсяных хлопьев - рецепт с фото, шаг 8

Затем добавляем муку.

Австралийское печенье «Анзак» из овсяных хлопьев - рецепт с фото, шаг 9

И замешиваем вязкое тесто, чуть липнущее к рукам.

Австралийское печенье «Анзак» из овсяных хлопьев - рецепт с фото, шаг 10

Противень застилаем антипригарным пергаментом (пергамент нужен хороший, просиликоненный - к некачественному бумажному печенье будет сильно приставать из-за большого количества сахара и меда). Катаем из теста шарики размером с грецкий орех и выкладываем их на расстоянии друг от друга - при выпекании печенье расплывется.

Австралийское печенье «Анзак» из овсяных хлопьев - рецепт с фото, шаг 11

Немного сплющиваем шарики.

Австралийское печенье «Анзак» из овсяных хлопьев - рецепт с фото, шаг 12

Выпекаем печенье в духовке, разогретой до 180 °С, 10-15 минут до легкого золотистого оттенка. Сильно запекать не нужно! Горячее печенье очень мягкое, но после остывания затвердеет. Даем ему остыть как следует.

Приятного чаепития!