Абрикосовый пирог из двух видов теста
Для приготовления абрикосового пирога понадобятся следующие ингредиенты:
- 100 г сливочного масла,
- 100 г сахара,
- 1 яйцо,
- щепотка соли,
- 250 г муки.
- 100 г сливочного масла,
- 100 г сахарной пудры,
- 100 г манки,
- 2 яйца,
- 2 ст. л. коньяка,
- щепотка ванилина.
- 300-400 г твердых абрикосов.
Как приготовить абрикосовый пирог из двух видов теста:
-
Сначала готовим песочное тесто. Соединяем размягченное сливочное масло, сахар и яйцо, добавляем щепотку соли.
-
Смешиваем все это миксером.
-
Всыпаем муку.
-
Быстро замешиваем мягкое тесто.
-
Раскатываем тесто между двумя листами пергамента в пласт толщиной 0,5 см.
-
С помощью пергамента переносим тесто в форму для выпекания (диаметр моей формы 25 см), лишнее обрезаем. Накалываем тесто вилкой.
-
Вымытые и обсушенные абрикосы разрезаем на половинки, косточки удаляем. Выкладываем половинки абрикосов на корж вплотную друг к другу, срезами вниз.
-
Теперь займемся манным тестом. Соединяем размягченное сливочное масло с сахарной пудрой и яйцами, кладем щепотку ванилина.
-
Смешиваем миксером, добавляем манку и коньяк.
-
Еще раз смешиваем. Полученную массу выкладываем на корж поверх абрикосового слоя и разравниваем.
Выпекаем пирог в духовке при температуре 200°С в течение 40-60 минут. Когда края песочного коржа зарумянились, а манное тесто образовало сверху блестящую сахарную корочку золотистого цвета – пирог готов. Достаем его из духовки и даем как следует остыть. Приятного аппетита!
