Торт «Муравейник» со сгущенкой — классический советский рецепт - рецепт с фото, результат

Торт «Муравейник» со сгущенкой — классический советский рецепт

Это один из самых любимых домашних тортов из нашего советского детства. Я поделюсь классическим рецептом "Муравейника" - с выпеканием основы в духовке, хотя зачастую его готовили из магазинного печенья. Испеченный в домашних условиях муравейник гораздо вкуснее - тесто получается румяное, рассыпчатое, с ароматом сливочного масла. Сгущенку надо брать только хорошую и желательно варить ее самостоятельно (в кастрюле с водой, полностью покрывающей банку, полтора-два часа с момента закипания). И советую не пожалеть в крем орехов - у классического "Муравейника" очень насыщенный ореховый вкус!

Для приготовления торта "Муравейник" понадобятся следующие ингредиенты:

Тесто:
470 г муки,
180 г сливочного масла,
100 г сахарной пудры,
2 яйца,
0,5 ч. л. соли,
1,5 ч. л. разрыхлителя,
щепотка ванилина.

Крем:
1 банка (380 г) вареной сгущенки,
100 г сливочного масла,
70 г жареных грецких орехов.

+ 2-3 квадратика шоколада для посыпки.

Как приготовить торт "Муравейник":

Итак, переходим к процессу приготовления торта "Муравейник".
  • Торт «Муравейник» со сгущенкой — классический советский рецепт - рецепт с фото, шаг 1

    Смешиваем муку с солью, разрыхлителем и ванилином. Нарезаем кубиками холодное сливочное масло.

  • Торт «Муравейник» со сгущенкой — классический советский рецепт - рецепт с фото, шаг 2

    Растираем руками в мелкую однородную крошку.

  • Торт «Муравейник» со сгущенкой — классический советский рецепт - рецепт с фото, шаг 3

    Яйца соединяем с сахарной пудрой.

  • Торт «Муравейник» со сгущенкой — классический советский рецепт - рецепт с фото, шаг 4

    Смешиваем миксером.

  • Торт «Муравейник» со сгущенкой — классический советский рецепт - рецепт с фото, шаг 5

    Выливаем яичную смесь в мучную крошку.

  • Торт «Муравейник» со сгущенкой — классический советский рецепт - рецепт с фото, шаг 6

    Быстро замешиваем тесто, делим его на две равные части и ставим в морозилку на час.

  • Торт «Муравейник» со сгущенкой — классический советский рецепт - рецепт с фото, шаг 7

    Натираем одну часть подмороженного теста на застеленный пергаментом противень.

  • Торт «Муравейник» со сгущенкой — классический советский рецепт - рецепт с фото, шаг 8

    Выпекаем в духовке, разогретой до 180°С, около 30 минут до румяного цвета. Во время выпекания можно перевернуть и перемешать тесто.
    Так же выпекаем вторую часть теста.

  • Торт «Муравейник» со сгущенкой — классический советский рецепт - рецепт с фото, шаг 9

    Остывшее тесто разламываем и измельчаем руками в крупную крошку.

  • Торт «Муравейник» со сгущенкой — классический советский рецепт - рецепт с фото, шаг 10

    Жареные орехи растираем в мелкую крошку.

  • Торт «Муравейник» со сгущенкой — классический советский рецепт - рецепт с фото, шаг 11

    Вареную сгущенку соединяем с мягким сливочным маслом...

  • Торт «Муравейник» со сгущенкой — классический советский рецепт - рецепт с фото, шаг 12

    ..и взбиваем миксером до получения гладкого однородного крема.

  • Торт «Муравейник» со сгущенкой — классический советский рецепт - рецепт с фото, шаг 13

    Всыпаем в крем ореховую крошку и крошку из теста, тщательно перемешиваем.

  • Торт «Муравейник» со сгущенкой — классический советский рецепт - рецепт с фото, шаг 14

    Глубокую миску выстилаем пищевой пленкой.

  • Торт «Муравейник» со сгущенкой — классический советский рецепт - рецепт с фото, шаг 15

    Плотно укладываем сладкую массу в миску, накрываем пленкой и оставляем для пропитки на ночь в холодильнике.

  • Торт «Муравейник» со сгущенкой — классический советский рецепт - рецепт с фото, шаг 16

    Переворачиваем торт на тарелку, освобождаем от пленки и посыпаем тертым шоколадом.


Приятного чаепития!

Торт «Муравейник» со сгущенкой — классический советский рецепт - рецепт с фото, результат

Оставить комментарий

×