Пирог с фруктовым повидлом «Баловница»

Это простейший песочный пирог с повидлом, можно сказать, дежурный. Быстрый и доступный вариант домашней выпечки, научиться его печь совсем несложно. Освоите этот нехитрый рецепт – и у вас к чаю всегда будет аппетитный кусочек свежего сладкого пирога. Что касается меня, то я очень люблю традиционный вкус рассыпчатого песочного теста с пряным ароматом корицы и густое фруктовое повидло в начинке, часто и с удовольствием пеку «Баловницу» и всем этот пирог рекомендую.

Для приготовления пирога с фруктовым повидлом «Баловница» понадобятся следующие ингредиенты:

Тесто:

150 г сливочного масла,
2 яйца,
150 г сахара,
430 г муки,
1 ч. л. молотой корицы,
0,5 ч. л. соды.

Начинка:

250 г густого повидла.
Сахарная пудра для посыпки.

Как приготовить пирог с фруктовым повидлом «Баловница»:

Итак, переходим к процессу приготовления пирога с фруктовым повидлом «Баловница».

Для теста соединяем яйца с сахаром и размягченным сливочным маслом, добавляем корицу.
Смешиваем с помощью миксера.
Постепенно добавляем муку с содой.
И замешиваем мягкое тесто.
Форму для выпекания (диаметром 25 см) смазываем растительным маслом и посыпаем мукой или манкой.
Отделяем две трети теста и распределяем по форме. Формируем невысокие бортики.
На тесто будем выкладывать начинку. У меня повидло немного жидковато, поэтому загущаю его ложкой крахмала.
Равномерно мажем тесто повидлом.

Из оставшегося теста раскатываем жгуты и выкладываем их на начинку ʺрешеткойʺ.

Выпекаем пирог в духовке, разогретой до 180°С, в течение 40-50 минут до готовности. После выпекания даем пирогу остыть в форме, затем достаем его из формы и посыпаем сахарной пудрой. Приятного чаепития!