Насыпной пирог с абрикосами
Самый простой и быстрый пирог, какой только можно придумать! Даже замешивать тесто не нужно, вместо теста - крошка. Готовый пирог очень вкусный, тесто рассыпчатое, сладкое, с приятным ароматом топленого сливочного масла, а эта сочная абрикосовая начинка - такая аппетитная, объедение! Чем еще хорош насыпной пирог - абрикосы для него можно брать неидеальные, мягкие и переспевшие, те, которые нужно срочно утилизировать. Также можно заменить абрикосы другими фруктами с кислинкой - персиками, нектаринами, кислыми яблоками. Готовый пирог обязательно надо хорошенько охладить и настоять в холодильнике - тогда тесто уплотнится, а начинка стабилизируется.
Для приготовления насыпного пирога с абрикосами понадобятся следующие ингредиенты:
Крошка:
200 г замороженного сливочного масла,
200 г сахара,
350 г муки,
0,5 ч. л. соды,
щепотка соли.
Начинка:
350 г абрикосов,
150 г сахара,
2 полные ст. л. крахмала.
Как приготовить насыпной пирог с абрикосами:
-
Муку смешиваем с сахаром, солью и содой. Сверху натираем на терке замороженное сливочное масло.
-
Все хорошо перемешиваем - получится мелкая крошка.
-
Для начинки абрикосы моем, обсушиваем, нарезаем кусочками и смешиваем с сахаром и крахмалом.
-
Форму для выпекания (у меня- прямоугольная размером 25*18 см) выстилаем пергаментом. Высыпаем половину крошки, разравниваем. Уплотнять крошку не нужно.
-
Равномерно выкладываем начинку.
-
И засыпаем оставшейся крошкой.
-
Выпекаем пирог в духовке, разогретой до 180 °С, 40-50 минут до легкого зарумянивания.
Затем даем пирогу полностью остыть и ставим в холодильник для окончательной стабилизации минимум на три часа. Приятного чаепития!
