Молдавские пирожки «Вэрзэре» с капустой
Для приготовления молдавских пирожков «Вэрзэре» с капустой понадобятся следующие ингредиенты:
Как приготовить молдавские пирожки "Вэрзэре" с капустой:
-
Сначала готовим тесто. Соединяем масло и воду, добавляем соль.
-
В несколько приемов подмешиваем муку.
-
Замешиваем эластичное тесто средней консистенции, не слишком крутое.
-
Заворачиваем тесто в пищевую пленку и оставляем ʺотдохнутьʺ в течение часа при комнатной температуре.
-
В это время готовим начинку. Нарезаем капусту.
-
Обжариваем капусту на растительном масле, добавляем сахар, соль по вкусу и томатную пасту. Можно также добавить молотый перец, кориандр, мускатный орех – на ваше усмотрение. Тушим капусту под крышкой до мягкости.
-
Тесто делим на 16 частей. Раскатываем кусочек теста как можно тоньше, в пласт размером где-то 15×15 см. Тесто отлично раскатывается, не рвется и не липнет к поверхности.
-
Кладем на один край теста столовую ложку начинки, заворачиваем края внутрь.
-
И сворачиваем рулетиком.
-
Выкладываем пирожки на противень, застеленный пергаментом. Смазываем желтком.
Выпекаем в духовке при 200°С 20-30 минут до румяного цвета. Приятного аппетита!
