Зеленый гаспачо - рецепт с фото, результат

Зеленый гаспачо

Гаспачо – это средиземноморский холодный суп из пюрированных свежих овощей, изначально – скромная пища бедняков, ведь приготовить его можно практически из остатков. Кусочек черствого хлеба, немного овощей и зелени, чеснок, минимум приправ, пара ложек оливкового масла – и легкий летний суп готов! Важный момент: для гаспачо нужна очень холодная вода, ледяная, даже измельченный лед хорошо бы добавить, так лучше проявится освежающий вкус супа. Предлагаю приготовить зеленый гаспачо с любыми пряно-ароматическими травами на ваш выбор. У меня будут базилик и эстрагон – резкие, душистые, прохладные и терпкие.

Для приготовления зеленого гаспачо понадобятся следующие ингредиенты:

1 ломтик черствого батона,
1 зеленый сладкий перец,
2 огурца,
1 зубчик чеснока,
немного зелени базилика и эстрагона,
2 ст. л. белого сухого вина,
2 ст. л. оливкового масла,
0,5 стакана ледяной воды,
молотый черный перец,
соль.

Как приготовить зеленый гаспачо:

Итак, переходим к процессу приготовления зеленого гаспачо.
  • Зеленый гаспачо - рецепт с фото, шаг 1

    Батон размачиваем в воде, отжимаем.

  • Зеленый гаспачо - рецепт с фото, шаг 2

    Овощи промываем, у перца удаляем сердцевину, с огурцов срезаем кожуру. Очищаем чеснок.

  • Зеленый гаспачо - рецепт с фото, шаг 3

    Нарезаем перец и огурцы небольшими кусочками, зелень моем и измельчаем.

  • Зеленый гаспачо - рецепт с фото, шаг 4

    К батону с овощами, чесноком и зеленью доливаем ледяную воду. Все вместе пюрируем с помощью блендера.

  • Зеленый гаспачо - рецепт с фото, шаг 5

    Добавляем масло и вино, соль и молотый черный перец по вкусу.


Еще раз взбиваем блендером. Разливаем по тарелкам и украшаем зеленью. Приятного аппетита!

Зеленый гаспачо - рецепт с фото, результат

×