Блинный торт «Крепвиль» с маскарпоне - рецепт с фото, результат

Блинный торт «Крепвиль» с маскарпоне

Крепвиль (от французского ʺcrêpeʺ - ʺблинʺ) – это блинный торт со сладким кремом, необычайно вкусный и нежный. Тоненькие молочные блинчики в этом торте успешно выполняют роль коржей и готовятся очень быстро и просто. А крем, в общем, может быть любым – подойдет и заварной, и творожный, и шоколадный ганаш, и фруктовый курд. Но я хочу предложить вам приготовить крепвиль с кремом на основе маскарпоне – сливочным, легким, пышным, чем-то похожим на мороженое ʺпломбирʺ. Та же мягкость слегка подтаявшего в вазочке мороженого, невесомая атласная гладкость и прохладная сладость – чудо, а не крем! Для блинчиков – просто идеальный компаньон!
Торт ʺКрепвильʺ будет настоящим открытием для сладкоежек и приятным сюрпризом для любителей блинов. Даже если сама идея блинного торта сперва покажется нелогичной и даже абсурдной – не спешите с выводами. Стоит только попробовать этот удивительный десерт – и сразу станут очевидными его очарование, гармоничность и изысканная простота!

Для приготовления блинного торта «Крепвиль» с маскарпоне понадобятся следующие ингредиенты:

Блины:
700 мл молока,
4 яйца,
280 г муки,
3 ст. л. сахара,
0,5 ч. л. соли,
3 ст. л. рафинированного подсолнечного масла.

Крем:
500 г маскарпоне,
380 г сгущенного молока.

Как приготовить блинный торт «Крепвиль» с маскарпоне:

Итак, переходим к процессу приготовления блинного торта «Крепвиль» с маскарпоне.
  • Блинный торт «Крепвиль» с маскарпоне - рецепт с фото, шаг 1

    Сначала испечем блинчики. Чтобы приготовить блинное тесто, разбиваем в емкость яйца, добавляем соль, сахар,..

  • Блинный торт «Крепвиль» с маскарпоне - рецепт с фото, шаг 2

    …муку и 200 мл молока.

  • Блинный торт «Крепвиль» с маскарпоне - рецепт с фото, шаг 3

    Смешиваем миксером до однородности. Если добавить все молоко сразу, не получится хорошо вымешать слишком жидкое тесто, обязательно останутся комочки муки. А тесто средней густоты отлично промешивается.

  • Блинный торт «Крепвиль» с маскарпоне - рецепт с фото, шаг 4

    Теперь добавляем оставшееся молоко, а также растительное масло.

  • Блинный торт «Крепвиль» с маскарпоне - рецепт с фото, шаг 5

    Снова хорошенько смешиваем миксером. Получится однородное жидкое тесто консистенции жирных сливок.

  • Блинный торт «Крепвиль» с маскарпоне - рецепт с фото, шаг 6

    Можно выпекать блинчики. Лучше всего это получится на тяжелой чугунной сковороде с толстым дном, она хорошо прогревается и равномерно отдает тепло - так блинчики успевают пропечься, но не пригорают.
    Слегка смазываем сковороду растительным маслом (только перед выпеканием первого блинчика, для остальных будет достаточно того масла, которое содержится в тесте) и разогреваем на среднем огне. Наливаем на сковороду немного теста, затем наклоняем и вращаем, чтобы тесто растеклось равномерным слоем.

  • Блинный торт «Крепвиль» с маскарпоне - рецепт с фото, шаг 7

    Жарим блинчики с обеих сторон до румяного цвета. Готовые блинчики складываем стопкой на тарелку и оставляем остывать.

  • Блинный торт «Крепвиль» с маскарпоне - рецепт с фото, шаг 8

    В это время готовим крем. Соединяем маскарпоне со сгущенным молоком.

  • Блинный торт «Крепвиль» с маскарпоне - рецепт с фото, шаг 9

    И взбиваем миксером до однородности.

  • Блинный торт «Крепвиль» с маскарпоне - рецепт с фото, шаг 10

    Полученным кремом промазываем остывшие блинчики, складывая их один на другой. На каждый слой нужно около столовой ложки крема.


Собранный блинный тортик ставим в холодильник на 3-5 часов для охлаждения и застывания. После этого его будет легко нарезать на кусочки. Приятного аппетита!

Блинный торт «Крепвиль» с маскарпоне - рецепт с фото, результат

Оставить комментарий