Итальянское печенье-сухарики «Бискотти» - рецепт с фото, результат

Итальянское печенье-сухарики «Бискотти»

Бискотти - это сухое итальянское печенье, название которого переводится как "дважды запеченное". Сначала из теста выпекают длинные "колбаски", которые затем нарезают ломтиками и снова просушивают в духовке. Благодаря такому способу приготовления у печенья бискотти довольно долгий срок хранения - в закрытом контейнере оно прекрасно сохранится в течение месяца. Поэтому бискотти удобно печь заранее и впрок, брать в дорогу, дарить и даже отправлять в посылке. Кстати, несмотря на свою стойкость и неприхотливость в хранении, эти печенья-сухарики очень вкусные. Сдобные, сладенькие, румяные, с огромным количеством фруктовой начинки - просто прелесть!

Для приготовления бискотти понадобятся следующие ингредиенты:

2 яйца,
50 г сливочного масла,
140 г сахара,
315 г муки,
200 г цукатов (сухофруктов),
0,5 ч. л. соды,
1 ч. л. уксуса,
щепотка ванилина.

Как приготовить бискотти:

Итак, переходим к процессу приготовления бискотти.
  • Итальянское печенье-сухарики «Бискотти» - рецепт с фото, шаг 1

    Соединяем яйца, сахар и размягченное сливочное масло, добавляем ванилин.

  • Итальянское печенье-сухарики «Бискотти» - рецепт с фото, шаг 2

    Смешиваем миксером.

  • Итальянское печенье-сухарики «Бискотти» - рецепт с фото, шаг 3

    Соду гасим уксусом…

  • Итальянское печенье-сухарики «Бискотти» - рецепт с фото, шаг 4

    … и быстро вмешиваем в тесто. Добавляем муку и начинку – нарезанные на кусочки цукаты и сухофрукты. У меня в этот раз – цукаты манго, вяленая вишня и курага..

  • Итальянское печенье-сухарики «Бискотти» - рецепт с фото, шаг 5

    Замешиваем некрутое тесто – оно должно получиться мягкое и липкое.

  • Итальянское печенье-сухарики «Бискотти» - рецепт с фото, шаг 6

    Тесто делим на две части, скатываем два продолговатых ʺбатонаʺ (можно смочить руки водой, чтобы тесто меньше прилипало) и выкладываем на противень, застеленный пергаментом.

  • Итальянское печенье-сухарики «Бискотти» - рецепт с фото, шаг 7

    Выпекаем в духовке, разогретой до 180°С, 25-30 минут. Достаем ʺбатоныʺ из духовки, даем им остыть в течение 5-10 минут.

  • Итальянское печенье-сухарики «Бискотти» - рецепт с фото, шаг 8

    Нарезаем ʺбатоныʺ наискось ломтиками толщиной 1 см.

  • Итальянское печенье-сухарики «Бискотти» - рецепт с фото, шаг 9

    Раскладываем ломтики на противне.


Выпекаем печенье еще 10 минут при 180°С до зарумянивания.
Приятного чаепития!

Итальянское печенье-сухарики «Бискотти» - рецепт с фото, результат

Оставить комментарий