Бисквит из манной крупы
Для приготовления бисквита из манки понадобятся следующие ингредиенты:
- 6 яиц,
- 250 г сахара,
- 1 лимон,
- 1 ст. л. муки (с горкой),
- 120 г манной крупы,
- щепотка соли,
- щепотка ванилина.
- 3-4 ложки густого варенья или повидла.
- 70 г жареных орехов.
Как приготовить бисквит из манки:
-
Желтки отделяем от белков, добавляем сахар и ванилин.
-
Взбиваем миксером до посветления и увеличения в объеме.
-
Добавляем сок и цедру лимона.
-
А затем - муку и манку. Хорошо смешиваем.
-
Белки со щепоткой соли взбиваем в устойчивую пену.
-
Добавляем белковую пену в тесто.
-
Аккуратно вмешиваем, движениями снизу вверх, чтобы не осадить белки.
-
Форму для выпекания простилаем пергаментом, смазываем маслом и присыпаем манкой (я пеку торты в раздвижном кольце, делая дно из фольги). Диаметр моей формы в этот раз - 19 см. Выливаем тесто в форму.
-
Выпекаем манный бисквит в духовке, разогретой до 180 °С, около 40-50 минут до зарумянивания. Готовый бисквит пружинит при нажатии. Даем бисквиту полностью остыть в выключенной духовке.
-
При выпекании бисквит поднимается, а потом немного уменьшается и оседает. Это нормально - манка не держит объем так, как это делает мука. В итоге у меня получился бисквит диаметром 16 см и высотой 9 см.
-
Разрезаем бисквит вдоль на две части.
-
Прослаиваем повидлом или вареньем и собираем торт.
Бока торта также смазываем вареньем и присыпаем крошкой из жареных орехов. Даем торту настояться несколько часов в холодильнике. Приятного чаепития!
