Апельсиновый кекс на сметане - рецепт с фото, результат

Апельсиновый кекс на сметане

К кексам все уже давно привыкли и особых чудес от них не ждут. И совершенно зря! Этот кекс – особенный, вы в него влюбитесь, обещаю! Казалось бы, такой простой с виду и в приготовлении, внутри апельсиновый кекс просто нереальный – в меру сладкий, влажный и рыхлый, солнечно-желтый, с ярким и одновременно мягким сливочно-апельсиновым вкусом и соблазнительным ароматом спелого цитруса. Пеките, даже не раздумывайте – этот кекс превзойдет все ваши ожидания!

Для приготовления апельсинового кекса на сметане понадобятся следующие ингредиенты:

100 г сливочного масла,
190 г сметаны (20%),
2 яйца,
1 средний апельсин,
200 г сахара,
280 г муки,
0,5 ч. л. соли,
0,5 ч. л. соды,
1 ч. л. разрыхлителя.

Как приготовить апельсиновый кекс на сметане:

Итак, переходим к процессу приготовления апельсинового кекса на сметане.
  • Апельсиновый кекс на сметане - рецепт с фото, шаг 1

    Принцип приготовления теста такой: сначала смешиваем по отдельности сухие и влажные ингредиенты в разных ёмкостях, а затем их соединяем.
    Итак, в первую емкость отмеряем сахар, муку, соль, соду и разрыхлитель. Перемешиваем.

  • Апельсиновый кекс на сметане - рецепт с фото, шаг 2

    Со второй ёмкостью придется подольше повозиться. Апельсин тщательно моем, споласкиваем горячей водой и насухо вытираем. С помощью терки снимаем апельсиновую цедру – оранжевый тоненький слой. В цедре сосредоточены эфирные масла, это они делают кекс таким ароматным.

  • Апельсиновый кекс на сметане - рецепт с фото, шаг 3

    Сняли цедру? Разрезаем апельсин пополам и выжимаем из половинок сок.

  • Апельсиновый кекс на сметане - рецепт с фото, шаг 4

    Теперь соединяем сметану, растопленное сливочное масло, яйца, цедру и сок апельсина.

  • Апельсиновый кекс на сметане - рецепт с фото, шаг 5

    Смешиваем миксером. Получаем, таким образом, обещанную вторую ёмкость с влажными ингредиентами (первая у нас с сухими, помните?)

  • Апельсиновый кекс на сметане - рецепт с фото, шаг 6

    А теперь соединяем содержимое обеих ёмкостей.

  • Апельсиновый кекс на сметане - рецепт с фото, шаг 7

    И перемешиваем до однородности. Тесто готово.

  • Апельсиновый кекс на сметане - рецепт с фото, шаг 8

    Выливаем тесто в форму. Я использую силиконовую, поэтому смазывать ее ничем не буду. Если у вас форма металлическая или керамическая, необходимо смазать ее растительным маслом и присыпать мукой. Или просто пергаментом застелить.


Выпекаем кекс в духовке при 200°С в течение 40-50 минут, готовность проверяем деревянной шпажкой (если при прокалывании кекса шпажка выходит сухой, без налипшего теста – все, он пропекся).
Выпеченный апельсиновый кекс аккуратно вынимаем из формы и даем ему остыть. Вот что должно получиться – красивый, румяный кекс приятного теплого оттенка с роскошной текстурой и волшебным апельсиновым ароматом. Смотрите, тесто мягкое и рыхлое, абсолютно не тяжелое, без вязкости, но при этом очень влажное!

Апельсиновый кекс на сметане - рецепт с фото, результат

Комментариев к записи: 6

  1. Ирина:

    Испекла сегодня кекс апельсиновый на сметане.Очень вкусный,нежный.Спасибо большое за рецепт

  2. Иванна:

    Великолепно! Вчера пекла. Изумительно вкусно.

  3. светлана:

    сколько по времени выпекать и сколько градусов?

  4. светлана:

    все тесто разложила на 3 формы. Выпекала 45 минут при 200град. Кексы получились солененькие 😉 но очень вкусные, воздушные

Оставить комментарий

×