Австралийское печенье «Анзак» из овсяных хлопьев
Для приготовления печенья "Анзак" понадобятся следующие ингредиенты:
- 100 г овсяных хлопьев,
- 80 г кокосовой стружки,
- 140 г муки,
- 180 г сахара,
- 100 г сливочного масла или маргарина,
- 2 ст. л. меда,
- щепотка ванилина,
- щепотка соли,
- 1 ч. л. соды + 2 ст. л. кипятка.
Как приготовить печенье "Анзак":
-
В миске соединяем сахар, хлопья и кокосовую стружку, добавляем ванилин и соль. Смешиваем.
-
Отдельно в огнеупорную емкость кладем мед и сливочное масло (или маргарин).
-
Растапливаем на медленном огне.
-
Соду заливаем двумя ложками кипятка, добавляем в масляно-медовую смесь.
-
Еще немного прогреваем на огне до появления светлой пены (это мед гасит соду).
-
Выливаем медовую смесь в сухую.
-
Хорошо вымешиваем.
-
Затем добавляем муку.
-
И замешиваем вязкое тесто, чуть липнущее к рукам.
-
Противень застилаем антипригарным пергаментом (пергамент нужен хороший, просиликоненный - к некачественному бумажному печенье будет сильно приставать из-за большого количества сахара и меда). Катаем из теста шарики размером с грецкий орех и выкладываем их на расстоянии друг от друга - при выпекании печенье расплывется.
-
Немного сплющиваем шарики.
-
Выпекаем печенье в духовке, разогретой до 180 °С, 10-15 минут до легкого золотистого оттенка. Сильно запекать не нужно! Горячее печенье очень мягкое, но после остывания затвердеет. Даем ему остыть как следует.
Приятного чаепития!
