Категории: горячие блюда ,

Чанахи из свинины с фасолью

Вообще-то чанахи – это грузинское блюдо, которое готовится из баранины. Но мне повезло попробовать на Закарпатье его украинскую версию, из свинины с фасолью. Как же это было вкусно! Мягкое мясо с тушеными овощами и густой томатной подливой – кажется, составляющие очень простые, но блюдо это получается невероятно аппетитным, острым, наваристым, домашним. Готовлю чанахи часто и с удовольствием, безумно люблю этот рецепт и с радостью им делюсь.

Для приготовления чанахи из свинины с фасолью понадобятся следующие ингредиенты:

  • 500 г свинины (ошеек),
  • 1 средняя луковица,
  • 1 банка консервированной фасоли (400 г),
  • 200 г картофеля,
  • 2 ст. л. томатной пасты,
  • 2 ст. л. растительного масла,
  • 2 ст. л. уксуса,
  • соль,
  • сахар,
  • молотый черный перец,
  • молотый красный перец,
  • молотый кориандр,
  • чеснок,
  • зелень петрушки.

Как приготовить чанахи из свинины с фасолью:

Итак, переходим к процессу приготовления чанахи из свинины с фасолью.
  • Чанахи из свинины с фасолью - рецепт с фото, шаг 1

    Сначала замаринуем лук. Так он приобретет более яркий вкус, станет хрустящим и не расползется в процессе приготовления. Очищенную и вымытую луковицу режем на полукольца, добавляем 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. уксуса, 0,5 ч. л. соли и заливаем кипятком так, чтобы вода покрывала лук.

  • Чанахи из свинины с фасолью - рецепт с фото, шаг 2

    Свинину режем на кусочки средней величины, обжариваем на хорошо разогретой сковороде на растительном масле до румяной корочки.

  • Чанахи из свинины с фасолью - рецепт с фото, шаг 3

    Картофель чистим, моем и нарезаем небольшими кусочками. Открываем фасоль. С лука сливаем маринад.

  • Чанахи из свинины с фасолью - рецепт с фото, шаг 4

    В кастрюлю укладываем слоями мясо, лук, фасоль и картофель.

  • Чанахи из свинины с фасолью - рецепт с фото, шаг 5

    Томатную пасту разводим в воде (воды должно быть столько, чтобы она покрыла мясо с овощами) добавляем соль, кориандр, красный и черный молотый перец по вкусу.

  • Чанахи из свинины с фасолью - рецепт с фото, шаг 6

    Полученной жидкостью заливаем мясо с овощами.

Накрываем крышкой и тушим в духовке при 200°С полтора часа. Выключаем духовку, настаиваем чанахи еще полчаса.
Разливаем по тарелкам, в каждую тарелку выдавливаем по зубчику чеснока и добавляем измельченную зелень петрушки. Приятного аппетита!