Самые вкусные творожные кексы с цукатами

Творожные кексы с цукатами у меня одни из любимых – мягкие, влажные, с аппетитным ароматом ванили и творога и огромным количеством лакомой начинки! Чай с ними пить – невероятное удовольствие, шелушишь себе вкусные кексики из бумажек один за другим и просто таешь от этой уютной сладкой церемонии. И печь творожные кексы можно хоть каждый день, времени на все приготовление понадобится самый минимум: замешать простое тесто, бросить туда щедрой рукой цукатов, немедленно разложить по формочкам – и в духовку!

Для приготовления самых вкусных творожных кексов с цукатами понадобятся следующие ингредиенты:

2 яйца,
280 г творога,
200 г сливочного масла,
160 г сахара,
270 г муки,
300 г цукатов,
1 пакетик ванильного сахара,
1 ч. л. разрыхлителя,
щепотка соли.

Как приготовить самые вкусные творожные кексы с цукатами:

Итак, переходим к процессу приготовления самых вкусных творожных кексов с цукатами.

Размягченное сливочное масло соединяем с сахаром, творогом и яйцами, добавляем соль и ванильный сахар.
Тщательно растираем.
Всыпаем муку и разрыхлитель.
Все хорошо смешиваем. Тесто получится очень густое. Добавляем нарезанные кусочками цукаты (в этот раз у меня – ананас и дыня).
Раскладываем тесто по формочкам – лучше воспользоваться бумажными, так как цукатов в тесте очень много и при выпекании, к примеру, в силиконовых формах, кусочки цукатов сверху и сбоку могут впоследствии отделиться, тесто столько начинки не удержит. А в бумажных все в любом случае внутри останется.