Творожная галета с абрикосами
Галета из творожного теста - это универсальный летний десерт, печь творожную галету можно с любыми фруктами или ягодами. Главное здесь - это рецепт творожного теста, а начинку выбирайте на свое усмотрение. Очень хороша галета с клубникой, малиной, яблоками, персиками, нектаринами и даже фруктово-ягодным ассорти. В этот раз у меня будет творожная галета с абрикосами.
Что касается теста, готовится оно совсем просто, а на вкус - выше всяких похвал! С хрустящей корочкой и мягкое внутри, творожно-масляное, поджаристое - это так аппетитно! Можно замешивать тесто с запасом (оно отлично хранится пару дней в холодильнике) - и тогда вы в любой момент легко и быстро сможете испечь свежую галету к чаю.
Для приготовления творожной галеты с абрикосами понадобятся следующие ингредиенты:
Тесто:
- 100 г творога,
- 120 г муки,
- 70 г холодного сливочного масла,
- 1 желток,
- щепотка соли.
Начинка:
- 350 г свежих абрикосов,
- 1 ст. л. крахмала,
- 3 ст. л. сахара.
- + яичный белок для смазывания.
Как приготовить творожную галету с абрикосами:
-
В глубокую емкость просеиваем муку, добавляем соль, творог и сливочное масло, нарезанное кубиками.
-
Рубим ножом в крошку. Добавляем яичный желток.
-
Быстро замешиваем тесто, оборачиваем пищевой пленкой и отправляем на 10 минут в морозилку.
-
В это время готовим начинку. Абрикосы моем, обсушиваем и нарезаем дольками. Добавляем сахар и крахмал, аккуратно перемешиваем.
-
Охлажденное тесто раскатываем в круг на пергаменте, присыпанном мукой. Диаметр круга 28-30 см. В центр круга, немного отступая от краев, кладем начинку.
-
Края теста заворачиваем наверх и слегка защипываем складки. Поверхность теста смазываем яичным белком.
Выпекаем творожную галету в духовке, разогретой до 180 °С, около 25-35 минут до зарумянивания. Приятного аппетита!
