Салат из свежей капусты с сырыми шампиньонами и голубым сыром
Вот такие салаты из сезонных овощей и зелени – это всегда море вкуса, свежести и удовольствия. Летние овощи так хороши и аппетитны, сочные огурчики прямо с грядки и крепкие, тугие и хрустящие кочаны молодой капусты – объедение в любых сочетаниях! В этот раз добавлю свежих сырых шампиньонов (они пахнут просто восхитительно, степью и дождем), голубого сыра (в небольших количествах он прекрасен практически в любом салате) и консервированного зеленого горошка (а это уже спорный момент, но горошек - моя личная гастрономическая слабость, сомневаетесь – не добавляйте). Ну как, уже захотелось похрустеть салатиком?
Для приготовления салата из свежей капусты с сырыми шампиньонами и голубым сыром понадобятся следующие ингредиенты:
150 г белокочанной капусты,
2 свежих огурца,
3-4 небольших шампиньона,
2 ст. л. консервированного зеленого горошка,
50 г голубого сыра,
зелень укропа и петрушки,
соль,
сахар,
лимонный сок,
оливковое масло.
Как приготовить салат из свежей капусты с сырыми шампиньонами и голубым сыром:
-
Овощи, грибы и зелень тщательно промываем и обсушиваем полотенцем. Капусту режем как можно тоньше.
-
Сбрызгиваем лимонным соком, добавляем по вкусу сахар и соль (соли возьмите меньше нормы или не кладите ее вообще – ведь в салате будет голубой сыр, а он довольно соленый).
-
Перетираем капусту пальцами – совсем слегка, она же молодая и нежная.
-
Нарезаем огурцы кружочками, а шампиньоны – пластинками.
-
Мелко крошим в салат голубой сыр.
-
Добавляем консервированный горошек и рубленую зелень.
-
И заправляем оливковым маслом.
Аккуратно перемешиваем – и салат готов. Кушать такой салат нужно сразу же, овощи мгновенно выпускают сок и вянут. Ну мы-то успеем, само собой. Приятного аппетита!
