Рогалики творожные нежные с сахаром
Вкуснейшее печенье из творожного теста по классическому рецепту, мягкое и воздушное, нежнее нежного, с аппетитной сахарной корочкой! При выпекании в духовке творожные рогалики увеличиваются почти вдвое - поэтому они такие пышные и пористые, хотя в тесте много сливочного масла и творога. Домашние творожные рогалики долго остаются мягкими и не черствеют, если хранить их в закрытом контейнере.
Для приготовления творожных рогаликов понадобятся следующие ингредиенты:
- 240 г мягкого пастообразного творога (или обычного творога, протертого через сито),
- 125 г сливочного масла,
- 200 г муки,
- 5 ст. л. сахара,
- щепотка соли,
- 0,5 ч. л. соды,
- 0,5 ст. л. уксуса.
Как приготовить творожные рогалики:
-
Соединяем размягченное сливочное масло с творогом, добавляем соль.
-
Растираем до однородности. Смешиваем с содой, гашеной уксусом.
-
Всыпаем муку.
-
Быстро вымешиваем мягкое эластичное тесто. Лишнюю муку лучше не добавлять.
-
Раскатываем тесто в круг толщиной 0,5 см. Равномерно посыпаем 3-мя ложками сахара, вдавливаем сахар в тесто скалкой.
-
Разрезаем круг на 16 частей. Каждую часть плотно скатываем в рогалик сахаром внутрь.
-
Обваливаем рогалики в сахаре и выкладываем на противень.
Выпекаем творожные рогалики в духовке, разогретой до 180°С, около 20 минут до легкого зарумянивания. Приятного аппетита!
Рада, что сайт не заброшен и пополняется! Часто пеку по Вашим рецептам. А эти рогалики — классика. Так мы пекли с бабушкой, папиной мамой, когда я была ещё маленькой. Мы приезжали на лето в гости — теперь это другая страна, а тогда был СССР. Блинчики и рогалики — то, чему научила меня бабушка, теплые воспоминания. Хотя готовили, конечно, без рецепта, «на глазок» — как сейчас помню, пачка творога, пачка масла, муки сколько возьмет тесто. Масло холодное, тёрли на тёрке, соду не добавляли. А ещё мне очень нравилось в «свои» рогалики класть в середину домашние цукаты. И я делала рогалики поменьше (резала круг теста на большее количество частей), тогда они более хрустящие, ближе к печенью, хуже семечек. А бабушкины — бОльшие, были мягче внутри, тоже вкусно. Пекли их вместе, на одном противне, а результат разный. Мне было 6-7-10 лет… А помню до сих пор.
Ох, как вы вкусно написали — сразу захотелось этих маленьких хрустиков со сладкими цукатами))) Очень хочу регулярно пополнять сайт новыми вкусными рецептами и мне так приятно, что их ждут))