Песочное печенье с предсказаниями

Печенье с предсказаниями – это всегда интересно, увлекательно и даже азартно. А еще – вкусно. Внутри может быть все, что угодно, не только предсказания, а и всевозможные розыгрыши, пожелания, признания, шутки, символы и т. д. Но с предсказаниями, конечно, наиболее атмосферно и эффектно получается, особенно если и время подходящее выбрать, и содержание записок хорошо продумать. А что, вдруг и в самом деле все неслучайно? Всякое может быть…
И да, в печеньках, кроме записок, будет еще один сюрприз. Это кофейный айсинг – сахарно-белковая глазурь, подкрашенная растворимым кофе. Так можно получить приятный теплый оттенок без красителя и яркий, бодрящий аромат, который как нельзя лучше впишется в общую ʺпредсказательнуюʺ концепцию (ну все ведь знают о гадании на кофейной гуще!).
В общем, предлагаю вам приготовить печенье с предсказаниями к особому случаю, удивить и развлечь друзей и близких. Успех обеспечен!

Для приготовления песочного печенья с предсказаниями понадобятся следующие ингредиенты:

Тесто:
100 г сливочного масла,
100 г сахара,
1 яичный желток,
230 г муки,
1 ст. л. сухого молотого имбиря,
щепотка соли,
щепотка ванилина.

Глазурь:
40 г яичного белка,
200 г сахарной пудры (+ 1-2 столовые ложки),
щепотка лимонной кислоты,
4 г растворимого кофе (два стика).

Лента или шнурок, записки с предсказаниями.

Как приготовить песочное печенье с предсказаниями:

Итак, переходим к процессу приготовления песочного печенья с предсказаниями.

Готовим песочное тесто по этому рецепту. У нас будет половина от той порции теста, поэтому вместо яйца берем яичный желток. А белок используем для глазури.
Раскатываем тесто на пергаменте слоем толщиной около 5 мм.
Вырезаем из теста круглые заготовки диаметром 4-5 см.
Проделываем в будущем печенье отверстия (сквозь них мы проденем ленту, когда будем привязывать записки). Удобно дырявить печенье кусочком трубочки для коктейлей (длинной трубочкой неудобно), а тесто из трубочки выталкивать деревянной шпажкой.
Выпекаем печенье в духовке, разогретой до 200˚С около 15 минут. Когда печенье подрумянится снизу – можно вынимать.
Пока печенье остывает, займемся глазурью. Готовим заливочную глазурь по этому рецепту. Но вместо ароматизатора и красителя добавим растворимый кофе.
Разводим кофе в столовой ложке горячей воды. При необходимости прогреваем на водяной бане, чтобы кофе полностью растворился.
Добавляем кофейный концентрат в глазурь.

Размешиваем до однородности. Заливочная глазурь готова.
Для того, чтобы получить контурную глазурь, просто оставляем ложку заливочной и подмешиваем к ней дополнительно сахарную пудру до более густой консистенции. Здесь не нужно выверять густоту глазури до грамма – пусть она будет погуще, и все.
В итоге у нас получится два корнетика с кофейной глазурью – заливочной и контурной. Можно покрывать ею печенье.
Чтобы положить глазурь ровнее, можно слегка наметить контур нанесения простым карандашом прямо на печенье.
Сначала прорисовываем контур. Обводим контурной глазурью отверстия и внешние границы.
И сразу заполняем эти очертания заливочной глазурью.
Вот так.

Таким образом глазируем все печенье. Из указанной порции ингредиентов получится примерно 25 штук. Даем глазури хорошо просохнуть – минимум пять часов. Потом продеваем в отверстия ленту и привязываем записки с предсказаниями. Я выбрала скандинавские руны с расшифровкой. Вот и все. Антураж и таинственная атмосфера – за вами.