Линцерское печенье
Для приготовления линцерского печенья понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 г сливочного масла,
- 300 г муки,
- 60 г сахара,
- 1 яйцо,
- щепотка соли,
- щепотка ванилина.
- повидло или джем.
- Сахарная пудра для обсыпки.
Как приготовить линцерское печенье:
-
Кладем в глубокую емкость холодное сливочное масло, муку и сахар. Добавляем соль и ванилин.
-
Перетираем руками в мелкую крошку.
-
Вбиваем яйцо...
-
...и быстро замешиваем мягкое тесто.
-
Раскатываем тесто в пласт (толщиной 3-5 мм) на пергаменте. Лучше всего раскатывать через пищевую пленку - так тесто не липнет к скалке и не требует лишней муки, а значит, остается максимально нежным.
-
Вырезаем формочками печенье одинакового размера. В половине будущих печенек делаем отверстия-окошки фигурными вырубками.
-
Аккуратно убираем обрезки теста, переносим пергамент на противень.
-
Выпекаем печенье в духовке, разогретой до 200°С, в течение 10-15 минут до легкого зарумянивания. Вынимаем из духовки, разравниваем поверхность еще горячих печенек деревянной лопаткой, чтобы они стали более гладкими. Даем печенью остыть. Сплошные половинки мажем тонким слоем джема, половинки с окошками присыпаем сахарной пудрой.
-
Соединяем половинки печенья попарно.
Готово! Приятного чаепития!
