Карамельно-ореховый наполеон со сметанным кремом
Для приготовления карамельно-орехового наполеона со сметанным кремом понадобятся следующие ингредиенты:
Как приготовить карамельно-ореховый наполеон со сметанным кремом:
-
Соединяем воду с яйцом, добавляем уксус, соль и сахар.
-
Смешиваем.
-
Просеиваем муку в отдельную емкость.
-
Натираем в муку замороженный маргарин.
-
Смешиваем маргариновую крошку с мукой.
-
Вливаем жидкость.
-
Быстро перемешиваем тесто...
-
...и собираем в ком.
-
Делим тесто на десять равных частей.
-
Отправляем на час в холодильник.
-
Из охлажденного теста раскатываем на пергаменте тонкие пласты.
-
С помощью формы вырезаем круглый корж диаметром 22 см.
-
Обрезки отодвигаем, корж накалываем вилкой, чтобы избежать деформации при выпекании.
-
Печем коржи в духовке, разогретой до 200°С, около 5 минут до золотистого цвета.
-
Пока пекутся коржи, слегка поджариваем в духовке орехи.
-
Для крема добавляем в сметану сахар и ванилин. Количество сметаны берите на свое усмотрение - поменьше, если предпочитаете суховатый торт и больше, если любите сочные коржи.
-
Взбиваем до пышности.
-
Добавляем вареную сгущенку.
-
Снова взбиваем.
-
Измельчаем орехи в крупную крошку.
-
Высыпаем в крем...
-
...и перемешиваем. Крем готов.
-
Собираем торт, перемазывая коржи кремом.
-
Для того, чтобы готовый торт получился ровным, удобно при сборке пользоваться раздвижным кольцом. Собранный торт оставляем в холодильнике на ночь для пропитывания и стабилизации. Гнет на верх ставить не нужно, достаточно просто прижать и разровнять верхний корж рукой после двух-трех часов в холодильнике.
По истечении указанного срока украшаем торт по своему вкусу. Я покрыла торт слоем безе, обсыпала бока измельченными обрезками коржей, а сверху положила кружочки ягодного желе и полила шоколадной глазурью. Но эффектнее всего этот торт выглядит изнутри! Разрез - просто прекрасен!